Omas neapolitanisches Rustico.
Einfach, schnell, sehr schmackhaft.
Ich liebe einfache, schnelle Rezepte, die mit nur wenigen Zutaten die ganze Familie glücklich machen und sich hervorragend eignen, um den Kühlschrank zu leeren (ihr könnt die Wurstwaren und Käse je nach dem, was ihr im Kühlschrank habt, variieren), wie dieses alte Rezept, das ich in einem alten Rezeptbuch meiner Mutter gefunden habe, das neapolitanische Rustico der Oma, ein sehr anderes Rustico als die vorher zubereiteten, weil es einen sehr weichen und feuchten Teig hat, ähnlich wie ein Pizzateig, den man schnell mit einem Holzlöffel bearbeiten kann und der nur einmal direkt in der Form aufgeht, was ihn sehr einfach und schnell macht, abgesehen davon, dass er eine einzigartige Weichheit hat 🙂
Das neapolitanische Rustico der Oma ist ein sehr einfach und schnell zuzubereitendes Hefegebäck, super weich und mit vielen Wurstwaren und Käse, die es sehr schmackhaft machen. Ein perfektes Abendessen für die ganze Familie, das euch mit seinem Geschmack beim ersten Bissen erobern wird, außerdem ist es perfekt, um es auch bei Partys und Buffets zu servieren. Probiert es aus, es wird euch beim ersten Bissen erobern 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Mehl Typ 0
- 210 ml Milch
- 50 ml Maiskeimöl
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 18 g frische Hefe
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 5 g Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 g gewürfelter Speck
- 80 g gewürfelte Salami
- 100 g gewürfelter gekochter Schinken
- 100 g gewürfelte Mortadella
- 150 g gewürfelter Provolone
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
- 1 Kuchenform
- 1 Ofen
Schritte
Schneidet alle Wurstwaren und den Käse in Würfel.
Wärmt die Milch leicht auf, sie sollte nur lauwarm sein.
Löst die Hefe in der Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auf.
Gebt die Eier in eine große Schüssel, wenn ihr von Hand knetet, oder in die Schüssel der Küchenmaschine und schlagt sie leicht auf, fügt das Mehl, eine Prise Pfeffer, die Milch mit der Hefe hinzu und beginnt mit einem Holzlöffel (oder dem K-Haken) zu kneten, gebt jetzt auch das Salz und das Öl hinzu und knetet einige Minuten lang, bis ihr einen glatten und homogenen, aber sehr klebrigen Teig erhaltet.
Sobald der Teig glatt und ohne Klumpen ist, könnt ihr den Käse und die gewürfelten Wurstwaren hinzufügen, mischt noch einmal, um alles zu vermengen.
Fettet eine 26 cm große Kuchenform ein.
Gebt den Teig in die Form.
Stellt die Form bereits in den unteren mittleren Bereich des Ofens (das Regal knapp über der Basis) und lasst sie eine Stunde im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen gehen, sie sollte sich verdoppeln.
Sobald das Rustico aufgegangen ist, schaltet den Ofen ohne es zu bewegen auf 180° ein und lasst es etwa 40 Minuten backen, es sollte goldbraun werden.
Schneidet alle Wurstwaren und den Käse in Würfel.
Wärmt die Milch leicht auf, sie sollte nur lauwarm sein.
Löst die Hefe in der Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auf.
Gebt sie in den Mixbehälter 40 SekStufe 3.
Fügt das Mehl, eine Prise Pfeffer und die Milch mit der Hefe hinzu 30 SekStufe 3.
Schabt alles in die Mitte.
Fügt auch das Salz und das Öl hinzu 40 SekStufe 4.
Schabt und verarbeitet weitere 30 SekStufe 4.
Schaltet den Bimby aus, gebt den Teig in eine Schüssel und fügt den Käse und die gewürfelten Wurstwaren hinzu, mischt mit einem Spachtel, um alles zu vermengen.
Fettet eine 26 cm große Kuchenform ein.
Gebt den Teig in die Form.
Stellt die Form bereits in den unteren mittleren Bereich des Ofens (das Regal knapp über der Basis) und lasst sie eine Stunde im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen gehen, sie sollte sich verdoppeln.
Sobald das Rustico aufgegangen ist, schaltet den Ofen ohne es zu bewegen auf 180° ein und lasst es etwa 40 Minuten backen, es sollte goldbraun werden.
Das Omas neapolitanisches Rustico ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
Probiert auch das neapolitanische Casatiello, das Rezept findet ihr HIER.
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