Schritte

• Zuerst bereiten wir die Puddingcreme vor, die gut abkühlen muss.

  Erhitzen Sie die Milch mit der längs halbierten Vanilleschote, bis sie warm ist (sie sollte nicht kochen, sondern nur erwärmt werden).

  
  In einem Topf die Eier mit einem Schneebesen schlagen.

  
  Zucker und Maisstärke gut vermischen und nach und nach zu den Eiern geben, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist, es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

  
  Die Vanille aus der Milch entfernen und die Milch nach und nach zur Eiercreme geben, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.

  
  Sobald die Mischung homogen ist, auf sehr niedriger Flamme (ich verwende auch einen Flammenverteiler) erhitzen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt und schön cremig wird. Die Creme ist fertig, sobald sie cremig ist und die ersten Blasen sichtbar werden.

  
  Nun die Hitze ausschalten, die gehackte Schokolade, eine Prise Salz hinzufügen und gut und kräftig umrühren, damit sich die Schokolade auflöst und die Creme schön cremig wird.

  
  Dann mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Oberfläche der Creme gut bedeckt ist.

  
  Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Zucker mit dem gesiebten Mehl und Kakao vermischen.

  
  Die Mischung auf einem Arbeitsbrett zu einem Berg formen, in die Mitte eine Mulde drücken, in die die Eier, die in Stücke geschnittene Butter, das Backpulver und eine Prise Salz kommen, mit den Fingerspitzen und dann schnell mit den Händen zu einem glatten und homogenen Teig kneten.

  
  Eine Kugel formen und in einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren, bis sie für die Zubereitung benötigt wird.

• Bereiten Sie die Opa’s Torte vor.

  Sobald die Puddingcreme kalt ist, den Ofen auf 170 Grad einschalten.

  
  Eine Tarteform von 24 cm mit Butter einfetten.

  
  Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehr als die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und die Form damit auskleiden, mit einer Gabel einstechen und mit der Creme füllen, diese mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

  
  Den restlichen Mürbeteig ausrollen.

  
  Mit dem Mürbeteig die gesamte Puddingcreme abdecken, den überschüssigen Teig entfernen und die Ränder gut verschließen.

  Schokoladenstückchen auf der Oberfläche verteilen.

  
  Im mittleren bis unteren Teil des Ofens backen, bis sie durchgebacken und leicht goldbraun ist (ca. 35 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen).

  
  Abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben (ich habe diesmal keinen verwendet), servieren Sie, wenn sie gut abgekühlt ist. Ich empfehle, sie am Abend vorher oder am Morgen für den Abend zuzubereiten.

  

• Bereiten wir die Puddingcreme vor.

  Schokolade in den Mixtopf geben, 30 SekStufe 5, in eine kleine Schüssel umfüllen.

  
  Den Mixtopf nicht waschen, Zucker mit den Vanillesamen 20 SekStufe 7 hineingeben.

  
  Maisstärke hinzufügen 20 SekStufe 2.

  
  Eier und Milch hinzufügen 7 Minuten90°Stufe 4.

  
  Eine Prise Salz, die gehackte Schokolade 30 SekStufe 3 hinzufügen.

  
  Mit dem Spatel umrühren, die Mischung in eine Keramik- oder Glasschüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.

  
  Abkühlen lassen.

• Bereiten wir den Mürbeteig vor.

  Mehl, Kakao, Backpulver und Zucker in den Mixtopf geben 3 SekStufe 3.

  
  Alle anderen Zutaten für den Mürbeteig hinzufügen 20 SekStufe 5.

  
  Den erhaltenen Teig leicht von Hand auf einem Arbeitsbrett bearbeiten, zu einer Kugel formen, in einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren, bis er verwendet wird.

• Sobald die Puddingcreme kalt ist, den Ofen auf 170 Grad einschalten.
  
  Eine Tarteform von 24 cm mit Butter einfetten.
  
  Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehr als die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und die Form damit auskleiden, mit einer Gabel einstechen und mit der Creme füllen, diese mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
  
  Den restlichen Mürbeteig ausrollen.
  
  Mit dem Mürbeteig die gesamte Puddingcreme abdecken, den überschüssigen Teig entfernen und die Ränder gut verschließen.
  Schokoladenstückchen auf der Oberfläche verteilen.
  
  Im mittleren bis unteren Teil des Ofens backen, bis sie durchgebacken und leicht goldbraun ist (ca. 35 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen).
  
  Abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben (ich habe diesmal keinen verwendet), servieren Sie, wenn sie gut abgekühlt ist. Ich empfehle, sie am Abend vorher oder am Morgen für den Abend zuzubereiten.

  

• Opa’s Torte ist bereit, um genossen zu werden… Guten Appetit!

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