Orangenlikör, oder Arancello.
Einfach, duftend, verdauungsfördernd.
Der Orangenlikör, auch Arancello genannt, ist ein köstlicher Zitruslikör, der perfekt gekühlt nach dem Essen oder am Nachmittag zu einem guten Kuchen oder Keksen genossen werden kann.
Ein delikater und geschmackvoller Likör, sehr aromatisch und frisch, der in wenigen Schritten zubereitet wird. Man muss dann nur die Tage warten, in denen die Orangen ruhen müssen, um ihr ganzes Aroma freizusetzen, ein Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, und Ihr köstlicher Orangenlikör ist bereit, genossen zu werden oder in der Zubereitung vieler Desserts wie dieser köstlichen Torten Fiesta verwendet zu werden 🙂
Das ist das Rezept meiner Mama 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 13 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Flaschen à 750 ml
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 14 große Bio-Orangen
- 1 l reiner Alkohol
- 800 g Zucker
- 1 Liter und 250 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Glasbehälter
- 3 Glasflaschen
- 1 Trichter
- Gaze
Schritte
Waschen Sie die Orangen gut, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie mit einem Schäler alle Schalen, achten Sie darauf, auch nicht den weißen Teil (er ist bitter und würde am Ende einen bitteren Nachgeschmack verleihen) zu entfernen.
Sammeln Sie die Schalen in einem luftdichten Glasbehälter, fügen Sie den Alkohol hinzu und lassen Sie sie 12 Tage lang verschlossen mazerieren, stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen Ort und vergessen Sie nicht, den Behälter täglich zu schütteln, ohne den Deckel zu öffnen.
Nach der Zeit die Orangenschalen mit einem Schaumlöffel aus dem Alkohol holen, grob hacken und zusammen mit Wasser und Zucker in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Sobald der Sirup vollständig abgekühlt ist (er muss es wirklich sein), fügen Sie ihn dem Alkohol hinzu, in dem Sie die Orangenschalen mazeriert haben, gut mischen, den Deckel wieder aufsetzen und 24 Stunden im Dunkeln ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie einen Trichter und legen Sie mehrere Schichten Gaze hinein.
Nehmen Sie den Likör, entfernen Sie die Orangenschalen und füllen Sie ihn mit dem Trichter in saubere Likörflaschen um, indem Sie ihn durch die Gaze filtern.
Verschließen Sie die Flaschen und lassen Sie den Likör einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort ruhen.
Nach mindestens einem Monat ist der Orangenlikör oder Arancello bereit, genossen zu werden. Ich empfehle, ihn vor dem Genuss im Gefrier- oder Kühlschrank aufzubewahren, da er kalt noch besser schmeckt.
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