Pasta mit Zucchini, Garnelen und Rucola.
Einfach, schnell, lecker.
Die Pasta mit Zucchini, Garnelen und Rucola ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht, eine Harmonie von Aromen, die perfekt zusammenpassen und ein sehr schmackhaftes Gericht ergeben. Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit und für die ganze Familie, probiert es aus, es wird euch beim ersten Bissen erobern 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Penne (oder Pastasorte nach Wahl wie Casarecce, Tortiglioni, Rigatoni, kurze Fusilli, etc…)
- 3 Zucchini (mittelgroß)
- 6 Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 60 g Rucola
- 250 g Garnelenschwänze
- 30 g geriebener Parmesan (kann weggelassen werden)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte
Waschen Sie die Zucchini gut, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften oder Viertel.
Spülen Sie den Rucola gut ab, zerpflücken Sie ihn und legen Sie ihn beiseite.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Geben Sie ein wenig Öl in eine große Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten, fügen Sie die Zucchini hinzu, würzen Sie mit einer Prise Salz, rühren Sie um und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten, wobei Sie häufig umrühren (die Zucchini brennen leicht an).
Sobald alles leicht goldbraun ist, fügen Sie die Kirschtomaten und 3 Esslöffel heißes Wasser hinzu (Sie können es vom Wasser auf dem Herd für die Pasta nehmen), decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Sobald das Wasser für die Pasta kocht, salzen Sie es und geben Sie die Pasta hinein, kochen Sie sie 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
Während die Pasta kocht, vervollständigen Sie die Sauce, fügen Sie die Garnelen hinzu, kochen Sie noch einige Minuten weiter, fügen Sie die zerzupfte Rucola hinzu, passen Sie das Salz an und geben Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, rühren Sie um und halten Sie die Hitze auf ein Minimum.
In der Zwischenzeit ist die Pasta gekocht, behalten Sie etwas Kochwasser zurück, dann gießen Sie sie ab und fügen Sie sie zur Sauce hinzu, fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu und rühren Sie eine Minute lang bei mittlerer Hitze um.
Schalten Sie die Hitze aus, warten Sie eine Minute, während Sie rühren, dann fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut, um die Pasta mit dem Parmesan und dem Rest der Sauce zu verbinden, servieren Sie sofort.
Die Pasta mit Zucchini, Garnelen und Rucola ist bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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