Pasta mit Zucchini, Speck, Kirschtomaten und Stracchino.
Einfach, schnell, sehr schmackhaft.
Die Pasta mit Zucchini, Speck, Kirschtomaten und Stracchino ist ein sehr cremiges, leckeres und aromatisches Gericht, das in wenigen Minuten einfach zubereitet ist und alle beim ersten Bissen überzeugt, ein perfektes Gericht für die ganze Familie, für Gäste oder unter Freunden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 370 g Pasta (z.B. Fusilli, Caserecce, Penne, usw…)
- 3 Zucchini
- 60 g Speck (in einer einzigen Scheibe)
- 150 ml Tomatenpassata
- 1 Zwiebel
- 5 Kirschtomaten
- 100 g Stracchino
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne
- 1 Topf hoher Topf
- 1 Messer Messer
- 1 Holzlöffel Holzlöffel
Schritte
Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel, schneiden Sie den Speck in kleine Würfel.
Spülen Sie etwas Petersilie ab und hacken Sie sie, legen Sie sie beiseite.
Spülen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel.
Waschen Sie die Zucchini gut, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Würfel.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Geben Sie in eine große Pfanne einen großzügigen Schuss Öl, fügen Sie den Speck und die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze leicht anbräunen, fügen Sie die Zucchini hinzu und lassen Sie sie schnell kochen, fügen Sie dann auch die Passata hinzu und lassen Sie alles bei starker Hitze einige Minuten kochen.
Fügen Sie auch die Kirschtomaten hinzu, lassen Sie sie bei starker Hitze einige Minuten schmoren und sobald sie weich sind, fügen Sie den Stracchino hinzu, würzen Sie mit Salz, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und schalten Sie den Herd aus.
Kochen Sie die Pasta im Wasser, salzen Sie und kochen Sie sie 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben und geben Sie sie mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Sauce, bringen Sie sie wieder auf den Herd und lassen Sie sie eine Minute lang unter Rühren aromatisieren, fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die Sauce cremig zu machen, fügen Sie auch die gehackte Petersilie hinzu.
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