Pasta nach Apulischer Art.
Einfach, schnell, sehr schmackhaft.
Die Pasta nach Apulischer Art ist ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, schnell und sehr schmackhaft, wenige Zutaten, die sich miteinander vermischen und dieses Gericht kreieren, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal in Apulien probiert und seitdem bereite ich es sehr oft zu, es ist wirklich zu gut und perfekt für viele Anlässe, sei es ein Mittagessen mit Freunden oder mit der Familie, der Erfolg ist immer garantiert.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g getrocknete Trofie (oder Pasta nach Wahl)
- 200 g Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Thunfisch in Öl
- 80 g gereifter gesalzener Ricotta (oder Parmesan)
- 1 Zwiebel
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Chilischote (nach Belieben)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
Schritte
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie.
Spülen Sie die Rucola gut ab.
Spülen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei oder vier Teile.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Geben Sie in eine große Pfanne einen Schuss Öl, fügen Sie die Zwiebel und Chilischote nach Belieben hinzu (Sie können es auch weglassen), lassen Sie die Zwiebel weich werden, fügen Sie auch die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze unter einem Deckel köcheln.
Bereiten wir das Rucola-Pesto vor:
Halten Sie inzwischen einen Bund Rucola zurück, den anderen geben Sie in einen Mixer zusammen mit einem Schuss Öl, der Knoblauchzehe, von der Sie den Keim entfernt haben, und 30 ml kaltem Wasser. Mixen Sie nach und nach, indem Sie den Rucola mit einem Spatel in die Mitte schieben, fügen Sie auch den gesalzenen Ricotta hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie ein Pesto erhalten, Sie können es auch im Mörser machen.
Fügen Sie die restliche kleingeschnittene Rucola zu den inzwischen gekochten Kirschtomaten hinzu, die Sie vom Herd genommen haben, fügen Sie auch etwas gemahlenen Pfeffer und den Thunfisch hinzu, den Sie etwas vom Öl abgelassen haben, fügen Sie das zuvor zubereitete Rucola-Pesto hinzu, mischen Sie alles (ich füge kein Salz hinzu, weil der gesalzene Ricotta vorhanden ist, probieren Sie, ob die Würze nach Ihrem Geschmack ist).
Kochen Sie die Trofie zwei Minuten weniger, als auf der Packung angegeben, in kochendem Wasser.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und fügen Sie sie der Soße hinzu, fügen Sie auch ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzu und rühren Sie alles ständig um, um alles zu vermischen und die Trofie fertig zu garen, falls nötig, fügen Sie etwas Nudelkochwasser hinzu.
Sofort servieren.
Die Pasta nach Apulischer Art ist bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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