Rustikales neapolitanisches Brot.
Einfach, weich, geschmackvoll.
Das rustikale neapolitanische Brot ist ein köstliches Hefegebäck, ein schönes Brot, verfeinert mit Wurst und Käse. Ein sehr weiches, reichhaltiges und geschmackvolles Brot, das einfach zuzubereiten ist und Sie mit seinem Geschmack erobern wird.
Sie können das rustikale neapolitanische Brot sowohl warm als auch kalt genießen, es bleibt mehrere Tage weich, wenn es in einem Beutel aufbewahrt wird, das Problem ist, es haltbar zu machen, da es schnell verschwindet 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Brote
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl Type 0
- 60 g Schmalz (oder 70 g Butter bei Zimmertemperatur)
- 12 g frische Bierhefe (oder 4 g trocken)
- 300 ml Wasser (bei Zimmertemperatur)
- 1 kräftige Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 120 g Salami Napoli
- 50 g Mortadella (in einer Scheibe)
- 70 g Bauchspeck (geräuchert) (in einer Scheibe)
- 100 g Provolone (sowohl scharf als auch mild oder beide gemischt)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Backbrett
- 1 Ofen
Schritte
Schneiden Sie den Bauchspeck, die Mortadella und die Salami in kleine Würfel. Machen Sie dasselbe mit dem Käse.
In einer kleinen Schüssel die Hefe im Wasser bei Zimmertemperatur auflösen.
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem K-Haken das Mehl mit dem Schmalz (oder Butter) vermengen, das Wasser mit der Hefe hinzufügen und einige Minuten gut durchkneten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiterkneten, bis ein gut bearbeiteter glatter und homogener Teig entsteht (Sie können den Teig auch von Hand zubereiten, indem Sie zuerst in einer großen Schüssel kneten und dann auf einem Backbrett weiterkneten, bis der Teig gut bearbeitet ist).
Die Wurstwaren und den Käse in Würfeln hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Mindestens 2 Stunden in der Schüssel mit der Folie abgedeckt gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, kurz erneut durchkneten, in 2 Teile teilen und 2 runde Brote formen, die Sie in 2 mit Backpapier ausgelegte Backformen legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen, sie müssen sich verdoppeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, sie müssen goldbraun werden.Nach dem Backen sofort mit einem sauberen Küchentuch abdecken und abkühlen oder auskühlen lassen.
Schneiden Sie den Bauchspeck, die Mortadella und die Salami in kleine Würfel. Machen Sie dasselbe mit dem Käse.
In einer kleinen Schüssel die Hefe im Wasser bei Zimmertemperatur auflösen.
Geben Sie im Bimby die Mehl mit dem Schmalz (oder der Butter) 30 Sek/Stufe 3, fügen Sie das Wasser mit der Hefe hinzu 3 Min./Knetstufe, Salz und Pfeffer hinzufügen und 4 Minuten/Knetstufe weiterarbeiten.
Den Bimby ausschalten, auf ein Backbrett umfüllen und noch etwas mit den Händen kneten.Fügen Sie die Wurstwaren und den Käse in Würfeln hinzu und arbeiten Sie sie in den Teig ein, indem Sie den Teig weiter mit den Händen bearbeiten.
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Mindestens 2 Stunden in der Schüssel mit der Folie abgedeckt gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, kurz erneut durchkneten, in 2 Teile teilen und 2 runde Brote formen, die Sie in 2 mit Backpapier ausgelegte Backformen legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen, sie müssen sich verdoppeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, sie müssen goldbraun werden.Nach dem Backen sofort mit einem sauberen Küchentuch abdecken und abkühlen oder auskühlen lassen.
Sie können das rustikale neapolitanische Brot sowohl warm als auch kalt genießen, es bleibt mehrere Tage weich, wenn es in einem Beutel aufbewahrt wird.
Guten Appetit!
Probieren Sie auch den Casatiello Napoletano, das Rezept finden Sie HIER.
HIER KLICKEN, UM MEINE FACEBOOK-SEITE ZU LIKEN, für Sie jeden Tag viele Rezepte.
HIER KLICKEN, UM MEINER FACEBOOK-GRUPPE BEIZUTRETEN.
HIER KLICKEN, UM MIR AUF INSTAGRAM ZU FOLGEN
HIER KLICKEN, UM MIR AUF PINTEREST ZU FOLGEN
AKTIVIEREN SIE DIE PUSH- UND MESSENGER-BENACHRICHTIGUNGEN, UM TÄGLICH MEINE REZEPTE KOSTENLOS AUF IHR SMARTPHONE ZU ERHALTEN.
Und wenn Sie eines meiner Rezepte zubereiten, senden Sie mir ein Foto, ich werde es gerne auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
UM ZUR STARTSEITE ZURÜCKZUKEHREN, HIER KLICKEN.
