Schritte

• Wir bereiten den Teig mit dem Mixer vor:

  Schmelzen Sie die in Stücke geschnittene Butter in einem kleinen Topf, ohne sie zu verbrennen.

  Geben Sie die Eier in die Mixerschüssel, fügen Sie die Prise Salz und das Mehl hinzu, mixen Sie eine Minute lang.

  Fügen Sie die Milch und die Butter hinzu und mixen Sie erneut ein paar Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.

  Sie können auch eine Schüssel verwenden und einen Stabmixer verwenden. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie den klassischen Schneebesen.

  Teig ohne Mixer:

  Schmelzen Sie die Butter in Stücke geschnitten in einem kleinen Topf, ohne sie zu verbrennen.

  Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, immer mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht, geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie weiter.

  Gießen Sie die Milch nach und nach ein, rühren Sie immer weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

  Dieser Teig muss nicht im Kühlschrank ruhen.

• Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf, ohne sie zu verbrennen.

  Geben Sie die Eier, das Mehl, die Prise Salz, die geschmolzene Butter und die Milch in die Mixerschüssel 30 Sekunden/Stufe 4.

  Dieser Teig muss nicht im Kühlschrank ruhen.

• Erhitzen Sie eine Crêpes-Pfanne oder eine 18 cm Antihaft-Pfanne auf mittlerer bis niedriger Flamme.

  Sobald die Pfanne heiß ist, fetten Sie sie mit sehr wenig Butter ein und entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch (dieser Schritt muss für jede Crêpe durchgeführt werden).

  Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig hinein, schwenken Sie die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt, sobald die Ränder goldbraun werden, drehen Sie die Crêpe mit Hilfe eines Spatels um und bräunen Sie auch die andere Seite an.

  Nehmen Sie die Crêpe heraus und legen Sie sie auf ein Tablett.

  Verfahren Sie genauso mit einer weiteren Crêpe (wenn die Pfanne neu ist, kann die Pfanne ruhig nur für die erste Crêpe eingefettet werden).

  Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist.

  

• Die schnellen Crêpes sind bereit, nach Belieben gefüllt zu werden.

  Probieren Sie auch die süßen Crêpes mit Nutella, Sie finden das Rezept INDEM SIE HIER KLICKEN.

  TIPPS:

  – Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten (bis zu einem Tag vorher) und ihn im Kühlschrank mit Folie bedeckt aufbewahren, bis Sie ihn verwenden möchten.

  – Sie können die Crêpes im Voraus kochen, gut mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, um sie am nächsten Tag zu füllen.

  – Für leichtere Crêpes können Sie teilentrahmte oder Magermilch verwenden.

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