Schnelle Diplomaten-Torte.
Einfach, schnell, köstlich.
Hand hoch, wer die Diplomaten-Torte nicht liebt? Einer dieser Kuchen, der bei jeder Gelegenheit immer Eindruck macht und alle mit seinen verschiedenen Konsistenzen und seinen köstlichen Schichten begeistert. Aber gerade wegen seiner verschiedenen Schichten ist es ein arbeitsintensiver Kuchen mit einer langen Zubereitungszeit.
So habe ich heute die schnelle Version gemacht, in der der Biskuit durch Löffelbiskuits ersetzt wird und der Blätterteig durch fertigen Teig, obwohl es auch sehr schnell geht, den Teig aus dem Kühlschrank zu Hause zu backen, also könnt ihr den auch gerne verwenden.
Die schnelle Diplomaten-Torte ist ein köstlicher Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit, einer dieser Patisseriekuchen, der in dieser einfachen und schnellen Version im Handumdrehen Eindruck macht. Stellen Sie sich einen knusprigen Blätterteig, viel köstliche Vanillecreme und eine Schicht Löffelbiskuits eingeweicht in Alkermes vor, alles zusammen ergibt diesen Kuchen, der Sie beim ersten Bissen erobern wird 🙂 Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie lecker es ist.
In dem Rezept finden Sie die Fotos der Schritte.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Vanillecreme:
- 1 l Vollmilch (frisch)
- 6 Eigelb
- 120 g Maisstärke (oder Mehl)
- 250 g Zucker
- 1 Schote Vanille
- 2 Prisen Kurkuma Pulver
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 Rechtecke fertiger Blätterteig (oder aus dem Kühlschrank)
- 200 g Löffelbiskuits
- 1 Glas Alkermes
- n. B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Spachtel
- 1 Schüssel
Schritte
Erhitzen Sie die Milch mit der Zitronenschale, die mit einem Sparschäler abgenommen wurde (nur der gelbe Teil, da sonst die Creme einen bitteren Nachgeschmack bekommt) und der längs halbierten Vanilleschote, bis sie warm ist (sie sollte nicht kochen, sondern nur warm werden).
Schlagen Sie in einem Topf die Eigelbe mit einem Schneebesen.
Vermischen Sie den Zucker gut mit der gesiebten Stärke und einer Prise Kurkuma und fügen Sie sie nach und nach zu den Eigelben hinzu, während Sie kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist, um später Klumpen in der Creme zu vermeiden.
Entfernen Sie die Vanille und die Zitronenschale aus der Milch und fügen Sie sie nach und nach der Eicreme hinzu, ohne aufzuhören, mit dem Schneebesen zu rühren.
Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, mischen Sie gut.
Sobald die Mischung homogen ist, bringen Sie sie bei sehr niedriger Flamme auf den Herd (ich verwende auch einen Flammenverteiler) und kochen Sie die Creme, indem Sie ständig rühren, bis die Creme eindickt und schön cremig wird, die Creme ist fertig, sobald die ersten Blasen erscheinen.
Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt die Flamme aus, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie kräftig, um die Creme schön cremig zu machen.
Bedecken Sie die Creme dann mit Frischhaltefolie, sodass sie die Oberfläche gut bedeckt, und stechen Sie sie an einigen Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit der Dampf entweichen kann, der die Creme sonst später weich machen würde.
Lassen Sie sie so vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen.
Ich habe fertigen Blätterteig verwendet, Sie können dasselbe tun oder ihn zu Hause zubereiten.
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech, lassen Sie das Backpapier darunter, auf dem er aufbewahrt wurde, stechen Sie ihn leicht mit einer Gabel ein, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und backen Sie ihn im Ofen bei 180° bis er goldbraun wird, etwa 18-25 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen).
Verfahren Sie genauso mit dem anderen Blätterteig, lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen.
Für die Tränke können Sie den Alkermes pur verwenden, wie ich es getan habe, oder ihn mit einem Wasser-Zucker-Sirup verdünnen, um eine Tränke zu erstellen.
Loslegen können wir:
Beginnen Sie, indem Sie einen Blätterteig auf eine Platte legen, bedecken Sie ihn mit der Hälfte der Vanillecreme, die Sie mit einem Spachtel in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Decken Sie die Creme mit den eingeweichten Löffelbiskuits ab.
Die Löffelbiskuits müssen die gesamte Creme bedecken.
Decken Sie die Löffelbiskuits mit der anderen Vanillecreme ab und glätten Sie sie gut mit dem Spachtel.
Vervollständigen Sie mit dem letzten Blätterteig und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Die schnelle Diplomaten-Torte ist bereit, genossen zu werden… GUTEN KUCHEN!
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VANILLECREME MIT DEM BIMBY:
Zucker mit den Vanillesamen, Kurkuma und Zitronenschale in den Mixtopf geben 20 SekundenGeschwindigkeit 7.
Eier, Prise Salz und Stärke hinzufügen 20 SekGeschwindigkeit 1.
Milch hinzufügen und 7 Minuten90° Geschwindigkeit 4 kochen.
Geben Sie die entstandene Creme in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, sodass sie die Oberfläche gut bedeckt, und stechen Sie sie an einigen Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit der Dampf entweichen kann, der die Creme sonst später weich machen würde.
Lassen Sie sie so vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen.
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