Schokoladen-Marmor-Kuchen vom Café.
Hoch, super fluffig, lecker.
Nach dem Erfolg des Café-Kuchens präsentieren wir Ihnen eine noch köstlichere Version, weil sie mit Schokolade ist 🙂
Der Schokoladen-Marmor-Kuchen vom Café ist ein perfekter Kuchen für Frühstück oder Snack, kennen Sie diese hohen Kuchen, die morgens in Bäckereien und Cafés ausgestellt sind? Ja, genau der! Ein super fluffiger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist, in 10 Minuten mit dem elektrischen Rührgerät gemischt wird und während der Backzeit die Küche mit einem köstlichen Duft erfüllt. Ihn zu probieren wird dann ein Genuss sein 🙂 Feucht und köstlich wird er einer Ihrer Lieblingskuchen werden 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 370 g Mehl Typ 00
- 200 g Zucker (150 g für weniger süße Version)
- 200 ml Maiskeimöl
- 150 ml Wasser (oder Milch bei Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 16 g Backpulver (1 Beutel)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Elektromixer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Kuchenform
- 1 Ofen
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine 24 cm Gugelhupfform ein (Sie können sie auch mit Öl einstreichen und mit Mehl bestäuben, wenn Sie laktoseintolerant sind).
Schlagen Sie mit dem elektrischen Handmixer die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz auf, bis die Mischung sehr hell, luftig und schaumig ist. Sie können auch die Küchenmaschine verwenden.
Geben Sie nach und nach das Öl, den Vanilleextrakt und dann nach und nach das Wasser hinzu, während Sie weiter schlagen.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es nach und nach zur Eimischung, während Sie weiter schlagen.
Sobald der Teig homogen ist, geben Sie 34 davon in die gefettete Form.Geben Sie das gesiebte Kakaopulver zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser zum restlichen Teig und mischen Sie es gut mit einem Spatel.
Geben Sie den Kakaoteig in die Form über den hellen Teig und formen Sie mit einer Gabel Wirbel, um die beiden Teige zu marmorieren.
Backen Sie den Kuchen bei 170°C für etwa 45 Minuten, prüfen Sie mit einem Holzstab (wenn der Kuchen durchgebacken ist, sollte er trocken herauskommen, ansonsten lassen Sie den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen).
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten abkühlen, stellen Sie ihn dann auf eine Platte und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wenn Sie möchten, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Fetten Sie eine 24 cm Gugelhupfform ein (Sie können sie auch mit Öl einstreichen und mit Mehl bestäuben, wenn Sie laktoseintolerant sind).
Heizen Sie den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Setzen Sie den Schmetterling in den Mixtopf ein.
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.
Geben Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in den Mixtopf 4 Minuten/Stufe 4.
Stellen Sie sie in eine Schüssel beiseite.Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in den Mixtopf und schlagen Sie sie 2 Minuten/Stufe 4 auf.
Nehmen Sie den Schmetterling heraus und fügen Sie das Öl hinzu 10 Sek/Stufe 3.
Geben Sie auch das Wasser hinzu und mischen Sie es 20 Sek/Stufe 3.Fügen Sie auch das Mehl und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie 50 Sek./Stufe 3.
Schaben Sie die gesamte Mischung zur Mitte des Mixtopfes und fügen Sie das Backpulver hinzu 20 Sek./Stufe 3.
Schalten Sie den Thermomix aus und geben Sie die Eiweiße nach und nach hinzu, wobei Sie sie mit einem Spatel von unten nach oben unterheben.
Sobald der Teig homogen ist, geben Sie 34 davon in die gefettete Form.
Geben Sie das gesiebte Kakaopulver zusammen mit zwei Esslöffeln Wasser zum restlichen Teig und mischen Sie es gut mit einem Spatel.
Geben Sie den Kakaoteig in die Form über den hellen Teig und formen Sie mit einer Gabel Wirbel, um die beiden Teige zu marmorieren.
Backen Sie den Kuchen bei 170°C für etwa 45 Minuten, prüfen Sie mit einem Holzstab (wenn der Kuchen durchgebacken ist, sollte er trocken herauskommen, ansonsten lassen Sie den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen).
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten abkühlen, stellen Sie ihn dann auf eine Platte und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wenn Sie möchten, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.Der Schokoladen-Marmor-Kuchen vom Café ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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