Schwarzwälder Kirschtorte.
Die super leckere gefüllte deutsche Torte.
Die Schwarzwälder Kirschtorte (Schwarzwälder Kirschtorte) ist eines der leckersten und köstlichsten deutschen Desserts. Diese köstliche Torte, die ihren Namen vom Schwarzwald im Südwesten Deutschlands hat, hat einen Schokoladenboden, der mit Kirsch getränkt und mit Sahne und eingelegten Kirschen gefüllt wird; Eine gefüllte Torte, deren Zubereitung etwas länger dauert, wie alle gefüllten Torten, aber ziemlich einfach ist, wenn Sie die Schritte befolgen.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schokoladenboden:
- 6 Eier (groß, Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 80 g Butter
- 150 g dunkle Schokolade 70%
- 120 g Mehl Type 00
- 70 g Kartoffelstärke
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 l flüssige frische Sahne
- 80 g Puderzucker
- 300 g eingelegte Kirschen
- 1 Schote Vanille
- 1 Gläschen Kirsch (Kirschlikör)
- Sirup von den eingelegten Kirschen
- 150 g Schokoladenraspeln
- nach Bedarf frische Kirschen (oder eingelegte)
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Ofen
Schritte
VORBEREITUNG BODEN:
Schneiden Sie die dunkle Schokolade klein.
Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen.
Fetten Sie den Boden einer Springform ein und legen Sie ihn mit Backpapier aus.
Heizen Sie den Ofen auf 170° vor.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig und fest sind (Sie können eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer verwenden) und stellen Sie sie beiseite.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung hell ist. Geben Sie die geschmolzene Schokolade nach und nach hinzu, während Sie weiterschlagen.
Fügen Sie auch die gesiebte Kartoffelstärke, das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzu.
Sobald die gesiebten Pulver eingearbeitet sind und die Mischung glatt und homogen ist, fügen Sie die Eiweiße hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.
Gießen Sie den entstandenen Teig in die gefettete Form und backen Sie ihn im unteren Bereich des Ofens (das Gitter direkt über dem Boden) für 50 Minuten, dann machen Sie den Stäbchentest.
Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Sobald der Kuchen kalt ist, können wir die Sahne für die Füllung vorbereiten.
Schlagen Sie die Sahne steif zusammen mit dem Puderzucker und den Samen der Vanilleschote.
Lassen Sie die eingelegten Kirschen abtropfen und sammeln Sie den Saft in einer Schüssel.
Fügen Sie dem Saft der eingelegten Kirschen den Likör und 2 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie.
Glätten Sie die Oberfläche des Kuchens (falls sich eine kleine Kuppel gebildet hat) und teilen Sie ihn in drei Scheiben.
Legen Sie die erste Scheibe auf eine Tortenplatte.
Tränken Sie sie leicht mit der Mischung und legen Sie die Hälfte der Kirschen darauf.
Decken Sie die Kirschen mit einer Schicht Sahne ab.
Legen Sie eine Tortenscheibe auf die Füllung, tränken Sie sie, legen Sie die restlichen Kirschen darauf.
Füllen Sie mit der Sahne und decken Sie mit der letzten Scheibe, tränken Sie leicht.
Bedecken Sie den ganzen Kuchen einschließlich der Ränder mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne.
Glätten Sie die Sahne vor allem die Oberseite gut aus.
Verzieren Sie die Ränder des Kuchens mit Schokoladenraspeln
Füllen Sie die restliche Sahne in einen Spritzbeutel und machen Sie Tupfen auf die Oberfläche des Kuchens.
Verzieren Sie mit eingelegten Kirschen.
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist servierfertig. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
GUTEN APPETIT!
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