Schritte

• Geben Sie die Eier, den Likör, den Zucker, die Butter, das gesiebte Backpulver, die abgeriebene Orangenschale, die Prise Salz in eine Schüssel und vermischen Sie alles mit einer Gabel.

  
  Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu, bis ein homogener, glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

  
  Schneiden Sie kleine Stücke aus dem Teig, formen Sie mit den Händen sehr dünne Würstchen und schneiden Sie diese in kleine Stücke von etwa 1 cm Länge. Legen Sie sie mit Abstand auf ein leicht bemehltes Tuch.

• Gehen wir zum Kochen über, dieses Rezept kann im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder frittiert zubereitet werden, ich zeige Ihnen, wie man es macht.

  Frittieren: Erhitzen Sie in einem Topf mit hohem Rand reichlich Pflanzenöl, sobald das Öl die Temperatur von 170° erreicht, frittieren Sie die Struffoli nach und nach und lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden, indem Sie sie häufig mit einem Schaumlöffel wenden. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

  Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 190° vor. Legen Sie die Struffoli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Abstand. Backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, sie sollten goldbraun und etwas weich sein, beim Abkühlen erreichen sie die richtige Konsistenz.

• Kochen in der Heißluftfritteuse: Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 190° vor. Legen Sie die Struffoli in den Korb (ohne Backpapier), besprühen Sie sie leicht mit Pflanzenöl und kochen Sie sie 5 Minuten lang, schütteln Sie dann den Korb ein wenig und kochen Sie sie weitere 3 Minuten, am Ende sollten die Struffoli goldbraun und etwas weich sein, sie werden die richtige Konsistenz erreichen, wenn sie abkühlen.

  Die Struffoli in der Heißluftfritteuse sollten in mehreren Durchgängen gekocht werden.

• Sobald alle Struffoli gekocht und abgekühlt sind, können wir die Honigglasur zubereiten.

  
  Schmelzen Sie auf dem Herd 200 g Honig mit 50 g Zucker, fügen Sie ein halbes Gläschen Likör hinzu, sobald es zum Kochen kommt, schalten Sie den Herd aus, fügen Sie den Saft einer halben Orange hinzu, mischen Sie alles gut und gießen Sie es über die Struffoli.

  
  Noch sehr heiß dekorieren Sie sie mit Zuckerperlen und Kirschen.

  
  Lassen Sie sie abkühlen und den Geschmack entfalten.

  Sollte Ihnen der Honig ausgehen, können Sie für die Glasur meinen falschen Honig verwenden, das Rezept finden Sie HIER.

  
  Die Struffoli sind bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!!

  

• Geben Sie die Eier mit dem Zucker, dem Likör in den Mixtopf 20 Sek. / Stufe 3.

  
  Fügen Sie die Prise Salz, die abgeriebene Orangenschale, das Backpulver und das Mehl hinzu, arbeiten Sie 4 Min. / Stufe Kneten.

  
  Kontrollieren Sie mit einem Finger die Konsistenz des Teigs, wenn er nicht an den Händen klebt, ist es in Ordnung. Falls er klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu und arbeiten Sie weitere 2 Min. / Kneten

• Probieren Sie alle meine anderen Struffoli-Rezepte, Sie finden sie alle HIER.

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