Superweiche Löffel-Castagnole.
Einfach, schnell, superweich.
Karneval steht vor der Tür und ich bin schon seit einer Woche in der Küche, um viele Chiacchiere und Süßigkeiten zuzubereiten. Heute sind diese köstlichen Castagnole an der Reihe 🙂
Die superweichen Löffel-Castagnole sind köstliche und aromatische Pfannkuchen, die sehr einfach und schnell zuzubereiten sind. Ein Löffel genügt, um die Zutaten zu wiegen, und eine Schüssel und ein Schneebesen, um den Teig zu kneten. Nach 3 Minuten ist der Teig bereit, ins heiße Öl getaucht zu werden. So erhalten Sie die weichsten, aromatischsten und köstlichsten Castagnole, die Sie je probiert haben. Sie sind so trocken, dass sie wie im Ofen gebacken wirken. Probieren Sie sie aus und lassen Sie es mich wissen 🙂 In kürzester Zeit erfreuen Sie Groß und Klein 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel gestrichene Zucker
- 14 Esslöffel Mehl 00 (260 g)
- 4 Esslöffel Maiskeimöl
- 4 Esslöffel Rum (oder ein Likör nach Wahl wie Limoncello, Strega, Cointreau, usw…)
- 3/4 Tütchen Backpulver (12 g)
- geriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- geriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- q.b. Erdnussöl (zum Frittieren)
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Kasserolle
Schritte
Die Löffel-Castagnole zuzubereiten ist ganz einfach, Sie benötigen nur einen Handschneebesen und eine Schüssel.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie alles schnell mit einem Schneebesen.
Fügen Sie den Likör, die geriebene Schale der Zitrusfrüchte und das Öl hinzu und schlagen Sie erneut mit den Schneebesen.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es der Mischung nach und nach hinzu, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Der Teig sollte kompakt, aber weich sein und sich leicht mit einem Löffel aufnehmen lassen. Die richtige Konsistenz ist auf dem Foto zu sehen. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Likör hinzufügen, je nach Größe der Eier.
Nun ist der Teig bereit.
Geben Sie Puderzucker auf einen tiefen Teller.
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Kasserolle (am besten mit dickem Boden). Sobald das Öl schön heiß ist (170°), senken Sie die Flamme auf ein Minimum (damit die Castagnole auch innen garen) und tauchen mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Teigstücke (so groß wie eine Olive, sie werden während des Kochens aufgehen) ins Öl ein. Braten Sie die Castagnole jeweils nur wenige auf einmal, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt, und lassen Sie sie von beiden Seiten schön goldbraun werden.
Sobald die Castagnole goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen sie in den Puderzucker. Rollen Sie sie im Zucker, während Sie gleichzeitig weitere Castagnole frittieren.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Sobald sie fertig sind und Sie sie im Zucker gerollt haben, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie.
Die eben frittierten Castagnole sind superweich und sehr lecker.
Schlagen Sie die Eier im Mixtopf, fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu, 30 Sek.Stufe 3.
Fügen Sie den Likör, die geriebene Schale der Zitrusfrüchte und das Öl hinzu, 30 SekStufe 3.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es dem Mixtopf hinzu, 30 SekStufe 3.
Mit dem Spatel den Teig von den Rändern zur Mitte schieben und weitere 20 SekStufe 3 kneten.
Nun ist der Teig bereit.
Geben Sie Puderzucker auf einen tiefen Teller.
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Kasserolle. Sobald das Öl schön heiß ist (170°), senken Sie die Flamme auf ein Minimum (damit die Castagnole auch innen garen) und tauchen mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Teigstücke (so groß wie eine Olive, sie werden während des Kochens aufgehen) ins Öl ein. Braten Sie die Castagnole jeweils nur wenige auf einmal, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt, und lassen Sie sie von beiden Seiten schön goldbraun werden.
Sobald die Castagnole goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen sie in den Puderzucker. Rollen Sie sie im Zucker, während Sie gleichzeitig weitere Castagnole frittieren.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Sobald sie fertig sind und Sie sie im Zucker gerollt haben, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie.
Die Löffel-Castagnole, die kürzlich frittiert wurden, sind superweich und sehr lecker.
Sie können sie aufbewahren, indem Sie sie mit Frischhaltefolie bei Raumtemperatur abdecken.
Die superweichen Löffel-Castagnole sind bereit, genossen zu werden… GUTEN APPETIT!
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