Tagliatelle mit Steinpilzen.
Einfach, schnell, lecker.
Tagliatelle mit Steinpilzen sind ein Klassiker der italienischen Küche, ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, duftend und sehr schmackhaft, sehr wenige Zutaten, die eine Harmonie der Aromen schaffen, die Sie beim ersten Bissen erobern wird.
Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich frische Steinpilze verwendet, Sie können auch gefrorene verwenden.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 400 g Eiertagliatelle
- 600 g Steinpilze (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- Chili (nach Geschmack)
- 50 g geriebener Parmesan (nach Geschmack)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Sie können die Tagliatelle auch zu Hause zubereiten, wie HIER beschrieben.
Wenn Sie frische Steinpilze verwenden, reinigen Sie sie, indem Sie mit einem Messer den Schmutz in der Nähe des Stiels entfernen und alle Spuren von Erde oder Blättern mit einem feuchten Tuch beseitigen.
Schneiden Sie die Pilze in Scheiben oder Würfel, gefrorene Pilze sollten direkt gefroren verwendet werden.
Hacken Sie etwas Petersilie und legen Sie sie beiseite.Schälen Sie die Knoblauchzehe, entfernen Sie den inneren Kern und hacken Sie sie.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie sehr fein.Setzen Sie einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd, um die Tagliatelle zu kochen, und bringen Sie es zum Kochen, dann salzen Sie es.
Während das Wasser zum Kochen kommt, können wir die Sauce zubereiten.
Nehmen Sie eine große Pfanne und lassen Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl anbraten, Sie können auch etwas Chili hinzufügen. Sobald die Zwiebel transparent wird, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und beginnen Sie den Kochvorgang, indem Sie sie bei niedriger Hitze 3 oder 4 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken und etwas Pfeffer hinzufügen.
Vervollständigen Sie das Kochen der Pilze für etwa weitere 10 Minuten, sie sollten weich, aber kompakt sein, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Kochen Sie die Tagliatelle und lassen Sie sie sehr al dente.
Mit einem Schaumlöffel die Tagliatelle in die Pfanne mit der Pilzsauce geben und bei niedriger Hitze eine Minute rühren, bei Bedarf einige Löffel Kochwasser der Tagliatelle hinzufügen, den geriebenen Käse hinzufügen (Sie können ihn auch weglassen und sie natürlich lassen), nochmals kurz umrühren.
Sofort servieren.
Die Tagliatelle mit Steinpilzen sind bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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