Tarte mit Creme und Marmelade.
Einfach, cremig, köstlich.
Die Tarte mit Creme und Marmelade ist ein köstliches Dessert, sehr einfach zuzubereiten, cremig und unwiderstehlich, hat einen mürben Teig, der im Mund zergeht, und eine köstliche Füllung mit viel duftender Creme und Marmelade. Probieren Sie es aus, es wird Sie beim ersten Bissen erobern 🙂
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Tarte mit Schokoladencreme
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml frische Vollmilch
- 3 Eigelbe
- 70 g Maisstärke
- 150 g Zucker (100 für eine weniger süße Version)
- Halbe Schote Vanille
- abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- 1 Prise Salz
- Halbes Gläschen Limoncello (kann auch weggelassen werden)
- 600 g Mehl 00
- 250 g Butter
- 2 mittlere Eier
- 2 Eigelbe
- 250 Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 g Marmelade (Sie können den Geschmack wählen, den Sie bevorzugen, ich mag Aprikose)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Backbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Form
Schritte
Als Erstes bereiten wir die Vanillecreme vor, die wir abkühlen lassen.
Erhitzen Sie die Milch mit der längs halbierten Vanilleschote (sie sollte nicht kochen, sondern nur erhitzen).
In einem Topf die Eigelbe mit einem Schneebesen schlagen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Vermischen Sie den Zucker gut mit der Stärke und fügen Sie diese nach und nach zu den Eiern hinzu, während Sie mit dem Schneebesen weiterrühren; gut vermischen, bis die Masse glatt und homogen ist, um Klumpen beim Kochen zu vermeiden.
Entfernen Sie die Vanille aus der Milch und geben Sie die Milch nach und nach zur Eiercreme, dabei immer mit dem Schneebesen rühren.Sobald die Masse gut homogen ist, stellen Sie sie auf niedrige Hitze (ich benutze auch einen Flammenverteiler) und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis die Creme eindickt und schön cremig wird.
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie eine Prise Salz und den Limoncello hinzu, gut umrühren und dann die Creme mit Frischhaltefolie bedecken, so dass diese die Oberfläche gut abdeckt.
Lassen Sie es gut abkühlen.Mischen Sie den Zucker mit dem gesiebten Mehl und Backpulver.
Auf einer Arbeitsfläche zu einem Berg formen, eine Mulde in die Mitte drücken, die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer sandigen Masse verarbeiten.
Die Eier, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen, schnell mit den Fingerspitzen und dann mit den Händen zu einem glatten und homogenen Teig verkneten.In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis wir sie verwenden können.
Sobald die Vanillecreme vollständig abgekühlt ist, können wir die Tarte zubereiten.
Eine Tarteform von 24 – 26 cm einfetten.
Den Ofen auf 170° vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas mehr als die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und die Form, einschließlich der Ränder, auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Die Creme auf dem Mürbeteig verteilen und mit einer Schicht Marmelade bedecken.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und die Torte bedecken.Die Ränder gut verschließen.
Bei 170° im unteren Drittel des Ofens backen (das Regal knapp über dem Boden), bis sie schön goldbraun ist (ca. 35 Minuten, je nach Ofen).
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, servieren.Die Tarte mit Creme und Marmelade ist bereit zum Genießen… Guter Appetit!
Als Erstes bereiten wir die Vanillecreme vor, die wir abkühlen lassen.
Geben Sie den Zucker mit den Vanillesamen und der Zitronenschale in den Mixtopf 20 Sekunden/Geschwindigkeit 7.
Alle anderen Zutaten hinzufügen 7 Minuten/90°/Geschwindigkeit 4.
Den Thermomix ausschalten, mit einem Spatel umrühren, eine Prise Salz und den Limoncello hinzufügen und gut mit einem Spatel verrühren, die Masse in eine Keramik- oder Glasschüssel gießen und mit Frischhaltefolie bedecken, damit diese die Oberfläche gut abdeckt.
Abkühlen lassen.Wir bereiten den Mürbeteig vor.
Mehl und Zucker in den Mixtopf geben 3 SekundenGeschw.3.
Die Butter in Stücken hinzugeben 30 SekGeschw. 4.
Eier, abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz 20 SekundenGeschwindigkeit 5 hinzufügen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht mit den Händen bearbeiten.Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis er verwendet wird.
Eine Tarteform von 24 – 26 cm einfetten.
Den Ofen auf 170° vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas mehr als die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und die Form, einschließlich der Ränder, auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Die Creme auf dem Mürbeteig verteilen und mit einer Schicht Marmelade bedecken.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und die Torte bedecken.
Die Ränder gut verschließen.
Bei 170° im unteren Drittel des Ofens backen (das Regal knapp über dem Boden), bis sie schön goldbraun ist (ca. 35 Minuten, je nach Ofen).
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, servieren.
Die Tarte mit Creme und Marmelade ist bereit zum Genießen… Guter Appetit!
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