Schritte

• Bereiten wir die Creme zu:

  Hackt die dunkle Schokolade.

  
  Erhitzen Sie die Milch mit der längs halbierten Vanilleschote auf dem Herd, bis sie warm ist (sie soll nicht kochen).

  
  Schlagen Sie die Eier in einem Edelstahlkochtopf mit dickem Boden mit einem Schneebesen.

  
  Vermischen Sie den Zucker gut mit der Stärke und geben Sie ihn unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach zu den Eiern, bis die Mischung glatt und homogen ist, ohne Klumpen.

  
  Entfernen Sie die Vanille aus der Milch und fügen Sie sie der Eimischung hinzu, ohne das Rühren mit dem Schneebesen zu stoppen.

  
  Sobald die Mischung gut homogen ist, stellen Sie sie bei sehr niedriger Flamme auf den Herd (ich verwende auch einen Flammenverteiler) und kochen Sie sie, wobei Sie ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt und schön cremig wird. Die Creme ist fertig, sobald sich die ersten Blasen zeigen.

  
  Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die gehackte Schokolade, die Butter und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie kräftig, damit sich die Schokolade auflöst und die Creme schön cremig wird.

  
  Decken Sie die Creme dann mit einer Frischhaltefolie ab, so dass sie die Oberfläche der Creme gut bedeckt.

  
  Lassen Sie sie abkühlen.

• Bereiten wir den Mürbeteig vor:

  Mischen Sie den Puderzucker mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Kakao, alle Pulver müssen gesiebt werden.

  
  Stellen Sie die erhaltene Mischung in Form eines Brunnens auf ein Backbrett, machen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie die in Stücke geschnittene Butter und eine Prise Salz legen, und kneten Sie mit den Fingerspitzen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

  Fügen Sie auch die Eier hinzu und kneten Sie schnell mit den Händen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

  
  Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in ein sauberes Tuch oder Frischhaltefolie und stellen Sie sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.

• Bereiten wir die Tarte vor:

  Sobald die Vanillecreme gut abgekühlt ist, können wir unsere Tarte vorbereiten.

  
  Fetten Sie eine Tarteform von 24 cm Durchmesser ein.

  
  Heizen Sie den Ofen auf 180° C Umluft vor und stellen Sie den Rost auf die untere Schiene des Ofens (das Regal direkt über dem Boden des Ofens).

  
  Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie 3/4 des Mürbeteigs mit einem Nudelholz zu einem großen Blatt aus und bedecken Sie die Form inklusive der Ränder, entfernen Sie den überschüssigen Teig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.

  Nehmen Sie die Vanillecreme und rühren Sie sie gut durch.

  
  Füllen Sie den gesamten inneren Bereich der Form mit der Vanillecreme.

  
  Kneten Sie die restliche Mürbeteig zusammen und rollen Sie ihn zu einem dünnen und langen Blatt aus.

  Schneiden Sie mit einem Teigschneider Streifen aus, die Sie zur Dekoration der Tarteoberfläche verwenden.

  
  Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgegart ist (etwa 35 Minuten, je nach Ihrem Ofen).

  
  Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

  

• Bereiten wir die Creme zu:

  Geben Sie die gehackte Schokolade in den Bimby, 30 SekStufe 5, und legen Sie sie beiseite in eine kleine Schüssel.

  
  Ohne den Bimby zu reinigen, fügen Sie den Zucker mit den Vanillesamen hinzu, 20 SekundenStufe 7.

  
  Fügen Sie die Maisstärke hinzu, 20 SekStufe 2.

  
  Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu, 7 Minuten90°Stufe 4.

  
  Fügen Sie eine Prise Salz, die gehackte Schokolade und die Butter hinzu, 30 SekStufe 3.

  
  Verteilen Sie es mit dem Spatel, gießen Sie die Mischung in eine Keramik- oder Glasschale und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, so dass sie die Oberfläche gut bedeckt.

  
  Lassen Sie sie abkühlen.

• Bereiten wir den Mürbeteig vor:

  Geben Sie das Mehl, den Kakao, das Backpulver und den Zucker in den Bimby, 3 SekStufe 3.

  
  Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu, 10 SekStufe 3.

  Fügen Sie auch die Prise Salz und die Eier hinzu und arbeiten Sie 20 SekStufe 5.

  
  Schalten Sie den Bimby aus und arbeiten Sie den erhaltenen Teig leicht mit den Händen, formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in ein sauberes Tuch oder Frischhaltefolie und stellen Sie sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.

• Bereiten wir die Tarte vor:
  Sobald die Vanillecreme gut abgekühlt ist, können wir unsere Tarte vorbereiten.
  
  Fetten Sie eine Tarteform von 24 cm Durchmesser ein.
  
  Heizen Sie den Ofen auf 180° C Umluft vor und stellen Sie den Rost auf die untere Schiene des Ofens (das Regal direkt über dem Boden des Ofens).
  
  Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie 3/4 des Mürbeteigs mit einem Nudelholz zu einem großen Blatt aus und bedecken Sie die Form inklusive der Ränder, entfernen Sie den überschüssigen Teig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
  Nehmen Sie die Vanillecreme und rühren Sie sie gut durch.
  
  Füllen Sie den gesamten inneren Bereich der Form mit der Vanillecreme.
  
  Kneten Sie die restliche Mürbeteig zusammen und rollen Sie ihn zu einem dünnen und langen Blatt aus.
  Schneiden Sie mit einem Teigschneider Streifen aus, die Sie zur Dekoration der Tarteoberfläche verwenden.
  
  Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgegart ist (etwa 35 Minuten, je nach Ihrem Ofen).
  
  Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

  

• Die Tarte mit Schokoladencreme ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!

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  Ein zusätzlicher Tipp: Sie können die Creme mit 2 Esslöffeln Rum aromatisieren.

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