Schritte

• Wir bereiten den Mürbeteig vor:

  Vermischen Sie den Zucker mit dem gesiebten Mehl und Backpulver.

  Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche, machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie die in Stücke geschnittene Butter hinein. Beginnen Sie, mit den Fingerspitzen zu mischen, bis die Mischung krümelig ist.

  Fügen Sie die Eier, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie weiter mit den Fingerspitzen und dann schnell mit den Händen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

  Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie in einem sauberen Küchentuch oder in Frischhaltefolie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs, hacken Sie die weiße Schokolade und geben Sie sie in einen Topf zusammen mit der flüssigen Sahne. Schmelzen Sie sie im Wasserbad unter ständigem Rühren.

  Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die Pistaziencreme hinzu, rühren Sie weiter, bis alles cremig ist. Nehmen Sie es vom Feuer und lassen Sie es abkühlen.

  Sieb die Ricotta, und rühren Sie sie mit einem Löffel mit dem Zucker und dem Rum. Fügen Sie die zuvor vorbereitete Schokoladen- und Pistaziencreme hinzu und mischen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht. Probieren Sie die Süße, es hängt von der verwendeten Pistaziencreme ab, wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu.

  Fetten Sie eine Springform von 24 cm ein.

  Heizen Sie den Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vor.

  Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und bearbeiten Sie ihn leicht (legen Sie 1/3 für die Abdeckung beiseite), rollen Sie den größeren Teil des Mürbeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und bedecken Sie den Boden und die Seiten der Form, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und stechen Sie gut mit einer Gabel ein.

• Füllen Sie mit der Ricotta-Füllung und glätten Sie sie mit einem Spachtel.

  Fügen Sie die abgeschnittenen Teile dem beiseitegelegten Mürbeteig hinzu, bearbeiten Sie ihn schnell, dann rollen Sie ihn in einem Kreis aus, der so groß wie die Form ist.

  Decken Sie die Torte mit dem Mürbeteigkreis ab, richten Sie die Ränder und schließen Sie sie mit den Zinken einer Gabel, stechen Sie auch die Oberfläche ein.

  Backen Sie im mittleren/unten Teil des Ofens bei 180° C für etwa 35 – 40 Minuten, bis sie goldbraun ist.

  Sobald sie gut gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

  Servieren.

  

• Wir bereiten den Mürbeteig vor: Geben Sie Mehl, Backpulver und Zucker in den Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 3.

  Fügen Sie die gesamte Butter hinzu 10 sekStufe 3.

  Fügen Sie auch die anderen Zutaten für den Mürbeteig 20 Sekunden/Stufe 5 hinzu.

  Legen Sie den erhaltenen Teig in ein sauberes Küchentuch oder in Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank.

  Sobald die 30 Minuten vergangen sind, bereiten wir die Füllung vor:

  Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie in den sauberen Mixtopf, mixen Sie 30 sek./Stufe 3.

  Fügen Sie die Sahne hinzu 2 min/Stufe 1/55°.

  Fügen Sie die Pistaziencreme hinzu 2 MinutenStufe 155°

  Lassen Sie es etwas abkühlen, direkt im Mixtopf einige Minuten.

  Dann fügen Sie Ricotta, Zucker und Rum 20 sek./Stufe 1 hinzu, gut umrühren.

  Probieren Sie die Süße, es hängt von der verwendeten Pistaziencreme ab, wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu

• Fetten Sie eine Springform von 24 cm ein.

  Heizen Sie den Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vor.

  Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und arbeiten Sie ihn leicht (legen Sie 1/3 für die Abdeckung beiseite), rollen Sie den größeren Teil des Mürbeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und bedecken Sie den Boden und die Seiten der Form, schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und stechen Sie gut mit einer Gabel ein.

  Füllen Sie mit der Ricotta-Füllung und glätten Sie sie mit einem Spachtel.

  Fügen Sie die abgeschnittenen Teile dem beiseitegelegten Mürbeteig hinzu, bearbeiten Sie ihn schnell, dann rollen Sie ihn in einem Kreis aus, der so groß wie die Form ist.

  Decken Sie die Torte mit dem Mürbeteigkreis ab, richten Sie die Ränder und schließen Sie sie mit den Zinken einer Gabel, stechen Sie auch die Oberfläche ein.

  Backen Sie im mittleren/unten Teil des Ofens bei 180° C für etwa 35 – 40 Minuten, bis sie goldbraun ist.

  Sobald sie gut gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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