Weiche Castagnole.
Einfach, schnell, lecker.
Die weichen Castagnole sind typische Karnevalsgebäckstücke, die sehr einfach und schnell zuzubereiten sind. Sie sind dank des Ricotta-Teigs super weich, duften nach Zitrusfrüchten und sind unglaublich lecker – eines jener Desserts, die mit ihrer Köstlichkeit schon beim ersten Bissen überzeugen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Winter
Zutaten
- 1 großes Ei
- 250 g Ricotta
- 150 g Mehl 00
- 1 Gläschen Limoncello
- geriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- 50 g Zucker
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Erdnussöl
- nach Bedarf Zucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel die Ricotta sieben.
Das leicht geschlagene Ei, den Limoncello, die Zitronenschale, den Zucker und die Prise Salz hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren, während Sie weiter mischen.
Auch das gesiebte Backpulver zum Teig hinzufügen und nochmals rühren, bis es eingearbeitet ist und eine glatte und homogene Masse entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist (170°), mit einem Löffel eine kleine Menge Teig (wie eine kleine Nuss) nehmen und mit einem anderen Löffel in das heiße Öl fallen lassen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, oft wenden, bis sie goldbraun sind, dann kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiß in Kristallzucker wälzen.Die weichen Castagnole sind bereit, genossen zu werden.
Geben Sie die Ricotta in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 2.
Fügen Sie das Ei, den Limoncello, die geriebene Zitronenschale, den Zucker und die Prise Salz hinzu 30 Sek./Stufe 2.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver zum Teig hinzu 30 Sek./Stufe. 3.
Schalten Sie den Bimby aus und rühren Sie gut mit einem Spatel um.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist (170°), mit einem Löffel eine kleine Menge Teig (wie eine kleine Nuss) nehmen und mit einem anderen Löffel in das heiße Öl fallen lassen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, oft wenden, bis sie goldbraun sind, dann kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiß in Kristallzucker wälzen.
Die weichen Castagnole sind bereit, genossen zu werden.
Die weichen Castagnole sind bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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