Schritte

• Erwärmen Sie die leicht die Milch.

  Lösen Sie die Hefe in der Milch auf.

  
  Geben Sie das gesiebte Mehl, den Zimt und den Zucker in die Küchenmaschine, lassen Sie sie kurz bei niedriger Geschwindigkeit (mit dem K-Haken) laufen.

  Fügen Sie die Eier, die in der Milch aufgelöste Hefe, die Butter und die abgeriebene Orangenschale hinzu und beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu kneten.

  Dann fügen Sie die Prise Salz hinzu und kneten Sie einige Minuten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt (bei Bedarf können Sie einen Spritzer Milch oder eine Prise Mehl hinzufügen).

  Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und bearbeiten Sie ihn einige Minuten, jetzt ist der Teig bereit, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

• Sie können auch von Hand kneten, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis ein Teig entsteht, dann auf die Arbeitsfläche legen und von Hand kneten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt.

• Wir bereiten die Donuts vor:

• Nach den 10 Minuten nehmen Sie den Teig und teilen ihn in 2 Teile und rollen ihn in ein Rechteck von ca. 1 cm Dicke aus.

  
  Mit einem Teigausstecher (oder einer Kaffeetasse) schneiden Sie viele Kreise aus und machen Sie mit einem viel kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte, um Donuts zu formen (Sie können auch ein kleines Schnapsglas verwenden).

  
  Legen Sie die Donuts auf ein leicht bemehltes Tuch und lassen Sie sie aufgehen, bis sie sich verdoppeln.

  Verfahren Sie auf die gleiche Weise auch mit dem anderen Teig und dann mit den Teigresten, die Sie miteinander verkneten.

• Sobald die Donuts gut aufgegangen sind (bei mir hat es anderthalb Stunden gedauert, aber das hängt von der Raumtemperatur ab), erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne mit hohem Rand (es muss 170 °C erreichen, Sie können überprüfen, ob das Öl die Temperatur erreicht hat, indem Sie ein kleines Stück Teig hineingeben, wenn es sofort nach oben steigt und Bläschen entstehen, ist das Öl bereit) und braten Sie die Donuts bei mittlerer Hitze wenige auf einmal an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (die Donuts schwimmen beim Frittieren auf dem Öl).

• Sobald sie gebraten sind, lassen Sie sie einen Moment auf Küchenpapier abtropfen und noch sehr heiß im Zucker wälzen, dem Sie nach Belieben Zimt hinzugefügt haben (ich habe einen halben Teelöffel verwendet).

  
  Servieren Sie sie heiß oder warm.

  

• Geben Sie Milch und Hefe in den Thermomix 20 Sekunden/Stufe 4.

  
  Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, Impastomodul/5 Minuten.

  
  Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt (bei Bedarf einen Spritzer Milch oder eine Prise Mehl hinzufügen).

  Dann 10 Minuten ruhen lassen.

• Fahren Sie mit der Zubereitung, dem Aufgehen und dem Frittieren der Donuts fort wie oben in der traditionellen Methode beschrieben.

• Die Zimtdonuts sind bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!

  Probieren Sie auch die neapolitanischen Kringel, das Rezept finden Sie HIER KLICKEN.

  
  Oder die einfachen mit dem super weichen Teig mit Kartoffelflocken, das Rezept finden Sie HIER KLICKEN.

  
  Ps: Um sie aufzubewahren, decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie ab und wärmen Sie sie vor dem Verzehr 7 Sekunden lang in der Mikrowelle bei maximaler Leistung auf 🙂

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