Zitronencremetorte Delizia.
Einfach, cremig und sehr köstlich.
Die Zitronencremetorte Delizia ist köstlich, hervorragend als Dessert nach dem Essen, zur Teestunde oder wenn Sie sich beim Frühstück verwöhnen wollen. Was soll man sagen, jede Gelegenheit ist gut, um dieses köstliche Dessert zu genießen, das so gut ist, dass es auf der Zunge zergeht.
Ein weicher Boden und eine krümelige Decke, die im Ofen leicht knusprig wird, umhüllen eine köstliche und cremige Zitronenfüllung… Das Ergebnis? Eine wunderbare Torte, eine der besten, die man je probiert hat 🙂
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 ml frische Vollmilch
- 3 Eigelbe
- 60 g Maisstärke
- 180 g Zucker
- 1 Vanillearoma
- 1 Prise Salz
- 1 Gläschen Limoncello
- 250 g Mascarpone
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 500 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenaroma
- 8 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Form Springform 24 cm
- 1 Topf kleiner Topf
- 2 Schüsseln Schüsseln
Schritte
Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Schlagen Sie die Eigelbe in einer großen Schüssel mit der Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale.
Sieben Sie die Stärke mit dem Zucker und vermischen Sie sie miteinander, geben Sie sie zu den Eiern und verrühren Sie alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Fügen Sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen nach und nach die warme Milch hinzu, geben Sie die Mischung in den kleinen Topf zurück und stellen Sie ihn auf mittlere bis niedrige Hitze, kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Masse cremig wird.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Vanille und den Likör hinzu, rühren Sie um, geben Sie auch den Mascarpone dazu und rühren Sie weiter, bis alles cremig ist, lassen Sie es abkühlen.
Sieben Sie Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver.
Geben Sie die Mehlmischung in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles.
Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter, die leicht geschlagenen Eier und das Zitronenaroma hinzu, verkneten Sie alles schnell zu einem krümeligen Teig.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis die Füllcreme kalt ist.
Heizen Sie den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor.
Fetten Sie eine runde 24 cm Springform ein und bedecken Sie sie mit etwas mehr als der Hälfte des Teigs, drücken Sie ihn mit den Händen fest an und bedecken Sie auch die Ränder.
Verteilen Sie die Zitronencreme auf dem Boden.
Decken Sie die Creme mit dem restlichen krümeligen Teig ab, in diesem Fall nicht festdrücken, sondern als Krümel belassen.
Backen Sie im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 180° etwa 40 Minuten (je nach Ofen), bis er gut goldbraun ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Die Zitronencremetorte Delizia ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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