Zubereitung Apfelomelett in der Pfanne

• Um das süße Apfelomelett in der Pfanne zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Äpfel (ich mache das mit einem Sparschäler) und entfernen Sie das Kerngehäuse.

  Schneiden Sie die Äpfel in 1 cm große Würfel und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft, stellen Sie sie in eine Schüssel beiseite.

• Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier auf, vermischen Sie sie mit der Milch und fügen Sie die 2 Mehle hinzu.

  Geben Sie das Backpulver hinzu und verrühren Sie es mit einem Schneebesen, bis Sie einen glatten und nicht zu dicken Teig haben.

• In einer Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm geben Sie die Butter in Stücken und den Zucker bei hoher Hitze hinzu, bis sie schmelzen.

• Fügen Sie die Apfelwürfel und die Rosinen in die Pfanne und karamellisieren Sie sie 5 Minuten lang unter Rühren mit einem Gummispachtel.

  Würzen Sie mit Zimt.

• Wenn der Zucker zu bräunen beginnt, fügen Sie den zuvor zubereiteten Teig in die Pfanne.

• Rühren Sie kurz mit einem Holzlöffel um, um die Äpfel in den Teig zu integrieren.

• Reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie das Apfelomelett in der Pfanne für die ersten 10 Minuten.

  Lösen Sie die Ränder und überprüfen Sie die Bräunung, indem Sie den Rand mit einem Spatel leicht anheben.

• Sobald es gut gebräunt ist, drehen Sie es um, indem Sie einen flachen Teller zur Hilfe nehmen, und beenden Sie das Kochen auf der anderen Seite noch bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten, immer mit dem Deckel.

• Sobald es gekocht ist, nehmen Sie es vorsichtig aus der Pfanne, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder bedecken Sie es mit Ihrer Lieblingsmarmelade.

  

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