Die Artischocken in der Pfanne mit roten Zwiebeln sind eine perfekte Beilage für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Gericht ohne großen Aufwand suchen.
Dieses Rezept, das die natürlichen Aromen der Artischocken und der saisonalen Zwiebeln hervorhebt, eignet sich ideal als Begleitung zu jedem Hauptgericht.
Dank des direkten Garens in der Pfanne behalten die Artischocken eine knusprige Konsistenz und einen intensiven Geschmack, während die roten Zwiebeln eine süße Note und Farbe hinzufügen.
Dieses Gericht zuzubereiten ist einfach und erfordert wenige Zutaten, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Genuss eines hausgemachten und leckeren Gerichts verzichten möchten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Artischocken in der Pfanne
- 6 Artischocken
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Ein halbes Glas Weißwein
- 1 Zitrone
- 2 Prisen Salz
- n.B. gehackte Petersilie
Schritte
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren harten Blätter und einen Teil des harten Stiels entfernen.
Schneiden Sie die Spitzen ab und teilen Sie sie in Hälften.
Entfernen Sie das innere Heu und wenn sie groß sind, teilen Sie sie nochmals, um Artischockenspalten zu erhalten.
Sobald Sie sie reinigen, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, das mit dem Saft einer Zitrone angesäuert wurde.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben.
In einer großen, hohen Pfanne, die auch die Artischocken aufnehmen kann, braten Sie die Zwiebel mit wenig extra nativem Olivenöl an.
3 oder 4 Minuten reichen.
Nehmen Sie die Artischocken aus dem Wasser, trocknen Sie sie schnell ab und geben Sie sie in die Pfanne mit den Zwiebeln.
Lassen Sie sie einige Minuten anbraten, dann löschen Sie ab mit Weißwein und lassen Sie ihn bei hoher Flamme verdunsten.
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie die Artischocken in der Pfanne für mindestens 15/20 Minuten, bis sie weich sind.
Salzen Sie am Ende des Garvorgangs und bestreuen Sie mit frisch gehackter Petersilie.
Die Artischocken in der Pfanne sind auch bei Zimmertemperatur perfekt, um ein Buffet zu bereichern, vielleicht mit geröstetem Brot.
Wie bewahrt man die Artischocken in der Pfanne auf
Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Zwiebel in den Artischocken in der Pfanne ersetzen?
Sie können sie durch 2 ganze, zerdrückte Knoblauchzehen ersetzen.
Muss man die Artischocken vor dem Braten in der Pfanne kochen?
Nein, es ist nicht notwendig, sie zu kochen, da sie sonst einen Teil ihrer Eigenschaften verlieren würden.
