Zubereitung der in der Pfanne überbackenen Artischocken

• Um die in der Pfanne überbackenen Artischocken zuzubereiten, besorgen Sie sich zunächst eine große Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und Zitronensaft.

• Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie 3 cm von den Spitzen, das untere Ende des Stiels und die harten äußeren Blätter entfernen.

• Schneiden Sie jede Artischocke in 4 Teile und entfernen Sie gegebenenfalls die innere Behaarung, dann legen Sie sie für 20 Minuten in das säuerliche Wasser.

• In der Zwischenzeit rösten Sie die Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind, und stellen Sie sie beiseite.

• Hacken Sie die Knoblauchzehe und braten Sie sie in einer großen Pfanne mit hohem Rand im Olivenöl an, dann fügen Sie die Artischocken hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie unter häufigem Wenden 5 bis 6 Minuten köcheln.

• Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Artischocken 15 Minuten kochen, indem Sie den Gargrad mit einer Gabel überprüfen.

• Sobald sie weich sind, fügen Sie die Taggiasca-Oliven hinzu und mischen Sie.

  Integrieren Sie die beiseitegelegten Semmelbrösel und lassen Sie alles einige Minuten gut anbraten.

• Zerkleinern Sie die Petersilie mit einer Schere und fügen Sie sie nach dem Kochen außerhalb der Hitze hinzu.

• Sie können die in der Pfanne überbackenen Artischocken heiß, direkt nach der Zubereitung, aber auch bei Raumtemperatur servieren.

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