Zum Mittag- oder Abendessen ist dieser Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta perfekt, ein sehr schnelles vegetarisches Rezept, da das Gemüse roh gebacken wird.
Ein Gericht, das auch denen gefällt, die eigentlich keine Blumenkohl und Brokkoli mögen. Kinder essen es sehr gerne wegen seiner Weichheit, und die 3 farbigen und cremigen Schichten sind perfekt.
Es ist bekannt, dass Gemüse jedem gut tut und eine hervorragende Quelle für Vitamin A, B, Kalzium, Eisen und Magnesium ist, also nutzen wir sie so oft wir können!
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Rezepte mit Brokkoli und Blumenkohl, und direkt nach dem Foto entdecken wir, wie man diesen Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta
- 300 g Brokkoli
- 300 g Blumenkohl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 250 g Ricotta
- 100 g Mehl (nach Wahl)
- 50 g Paniermehl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian
- nach Belieben Muskatnuss (gerieben)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Zerkleinerer
- 1 Auflaufform aus rechteckigem Glas
Zubereitung Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta
Um den Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli und den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und sie in Röschen teilen.
In einem Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine (oder mit dem Messer) zerkleinern Sie die rohen Blumenkohlröschen sehr fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
Dann zerkleinern Sie die rohen Brokkoliröschen und geben Sie sie in die zweite Schüssel.
In die Schüssel mit den zerkleinerten Blumenkohlröschen geben Sie 50 g Mehl und 1 Ei, salzen, pfeffern und würzen Sie mit Thymian und verrühren Sie alles gut.
In die zweite Schüssel mit den zerkleinerten Brokkoliröschen geben Sie das zweite Ei, das restliche Mehl, salzen, pfeffern und würzen Sie mit Muskatnuss.
Verarbeiten Sie den Ricotta mit einer Gabel, um ihn cremig zu machen, und dann geben Sie das restliche Ei dazu, salzen und pfeffern Sie.
Jetzt können Sie den Ofen auf 180° vorheizen im statischen Modus, dann eine rechteckige Glasauflaufform einfetten und mit der Hälfte des Paniermehls bestreuen.
Machen Sie eine erste Schicht mit den Brokkoli und glätten Sie die Oberfläche, dann die zweite Schicht mit Ricotta und beenden Sie mit der Schicht Blumenkohl.
Beträufeln Sie den Auflauf mit reichlich Paniermehl und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl extra vergine.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Butterflöckchen verwenden.
Backen Sie den Auflauf in der mittleren Schiene des Ofens für mindestens 30 Minuten. Wenn Sie eine noch knusprigere Kruste möchten, verlängern Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten mit der Grillfunktion.
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Wie bewahrt man den Auflauf mit Brokkoli Blumenkohl und Ricotta auf
Sie können ihn im Kühlschrank für 2 Tage gut verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch einfrieren, nachdem er gekocht und in Portionen aufgeteilt wurde, so dass Sie verwenden können, was Sie benötigen, wann Sie möchten.
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