Reich im Geschmack und sehr einfach zuzubereiten ist der Auflauf mit Chicorée und Würstchen perfekt für Mittag- oder Abendessen. Wir bereiten normalerweise mehrere Bleche vor, indem wir einfach die Mengen verdoppeln, und sobald der Auflauf gekocht ist, frieren wir ihn ein, damit wir ihn für jede Gelegenheit griffbereit haben.
Einfach gekochter und abgetropfter Chicorée und Spinat, zerbröselte Würstchen und Scheiben von Scamorza für einen Auflauf, der wie eine Lasagne aussieht, aber keine ist.
Die Würstchen können Sie in der Pfanne anbraten, wie wir es gemacht haben, oder sie roh lassen, da alles im Ofen fertig gegart wird, sodass sie gut durchgekocht werden und Sie auch Zeit sparen.
Hier unten finden Sie weitere Rezepte mit Chicorée, und dann gehen wir direkt unter dem Foto dazu über, den Auflauf mit Chicorée und Würstchen zuzubereiten!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Auflauf mit Chicorée und Würstchen
- 1 kg Chicorée
- 300 g Spinat
- 4 Würstchen
- 150 g Scamorza (in Scheiben)
- 2 Schalotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Schritte zur Zubereitung des Auflaufs mit Chicorée und Würstchen
Um den Auflauf mit Chicorée und Würstchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Chicorée und den Spinat unter kaltem fließendem Wasser gut zu waschen. Dann lassen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten kochen.
Sobald das Gemüse gekocht ist, lassen Sie es abtropfen, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, um die Garzeit zu stoppen und die schöne grüne Farbe zu erhalten, dann drücken Sie es aus und stellen Sie es beiseite.
In einer großen Pfanne braten Sie die Schalotten, die geschält und in dünne Scheiben geschnitten wurden, zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Selleriestange in ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Wenn alles anfängt, transparent zu werden, fügen Sie den Chicorée, der gut ausgedrückt und in kleine Stücke geschnitten wurde, hinzu, rühren Sie um zu würzen, salzen und pfeffern Sie, schalten Sie aus und stellen Sie es beiseite.
Entfernen Sie die Haut von den Würstchen und zerbröseln Sie sie.
Wenn Sie möchten, können Sie sie ein paar Minuten in derselben Pfanne kochen, in der Sie das Gemüse angebraten haben, andernfalls können Sie sie auch roh verwenden.
Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 200° vor, schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz, fetten Sie eine rechteckige Auflaufform mit Öl ein.
Schichten Sie eine etwa 2 cm dicke Schicht Chicorée, bedecken Sie sie mit den zerbröselten Würstchen, den in Scheiben geschnittenen Scamorza, nochmals Chicorée und bedecken Sie alles mit den geschlagenen Eiern.
Bedecken Sie den Auflauf mit Chicorée und Würstchen mit dem restlichen in Scheiben geschnittenen Scamorza, dann schieben Sie ihn in die unterste Schiene des Ofens.
Backen Sie für 30/35 Minuten oder bis die Oberfläche schön trocken und goldbraun ist, servieren Sie sofort heiß.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Der Auflauf hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn einfrieren, sobald er kalt ist, und ihn dann mindestens eine Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Sie können den Spinat durch Mangold ersetzen.
Wenn Sie anderen in Scheiben geschnittenen Käse haben, können Sie ihn auch mit dem Scamorza mischen, die Provola passt sehr gut dazu.
Möchten Sie ein leichteres Gericht? Fügen Sie die Eier nicht hinzu, es wird trotzdem köstlich, aber weniger kompakt.
Weitere Rezepte
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