Die Austernpilze auf mediterrane Art in der Pfanne sind eine köstliche und sehr einfache Beilage, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Die Austernpilze, die aufgrund ihrer Form auch als „Elefantenohren“ bekannt sind, sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat in der Küche.
Sie in der Pfanne zuzubereiten ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine köstliche Beilage, die viele Gerichte begleiten kann.
Die Austernpilze auf mediterrane Art können als Basis für andere Rezepte wie zum Beispiel eine herzhafte Torte oder als Sauce für köstliche erste Gänge verwendet werden.
Dieses Rezept ist einfach und schnell. Die Austernpilze werden in der Pfanne sautiert mit Kirschtomaten, Knoblauch und nativem Olivenöl extra.
Eine perfekte Beilage, um verschiedene Hauptgerichte wie zum Beispiel die gefüllte Hühnerrolle oder die Hähnchenburger zu begleiten.
Sie können am Ende der Zubereitung kapern in Salz, gespült, zusammen mit den Oliven hinzufügen, und wenn Sie noch mehr Geschmack verleihen möchten, würden ein paar Sardellenfilets nicht schaden.
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Jetzt genug geredet, gehen wir dazu über, wie die Austernpilze auf mediterrane Art direkt unter dem Foto zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Austernpilze auf mediterrane Art in der Pfanne
- 800 g Austernpilze
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Datteltomaten
- 70 g Taggiasca-Oliven
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Austernpilze auf mediterrane Art
Waschen Sie die Pilze niemals mit Wasser, sondern reinigen Sie sie mit einem trockenen Tuch oder Küchenpapier.
Entfernen Sie das untere Ende des Stiels und schneiden Sie die Pilze in Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen an.
Fügen Sie die Pilze in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie (wenn Sie möchten, können Sie den Pfeffer weglassen und stattdessen gemahlenen Chili hinzufügen).
Rühren Sie mit einem Spatel um, und sobald sie anfangen zu brutzeln, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es ca. 6/7 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen und schneiden.
Wir haben eine Mischung aus Datteltomaten und Kirschtomaten verwendet.
Dann den Deckel abnehmen, die Tomaten und Basilikumblätter hinzufügen.
Umrühren, um alles zu würzen, und weitere 6/7 Minuten kochen lassen.
Wenn alles gut gekocht ist, die Tomaten aber noch nicht zerfallen sind, beenden Sie die Zubereitung durch Zugabe von Taggiasca-Oliven.
Einige Minuten umrühren, um alles zu würzen.
Sie können die Pilze heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
Wie man die Austernpilze auf mediterrane Art aufbewahrt
Sie können sie 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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