Die Baiser-Torte, ein hervorragendes, leichtes und köstliches Halbgefrorenes Dessert, hat keine großen Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Wir müssen nur während des Backens der Baisers vorsichtig sein. Ein Dessert, das jedem gefällt, ich bevorzuge es gegenüber Torten wie Biskuit oder ähnlichem, die Baisertorte schmilzt im Mund, sie ist süß genug und Sie können sie mit Schokoladensplittern, frischem saisonalem Obst oder einfach so genießen.
Ein Dessert, das ich jedes Jahr zu meinem Geburtstag zubereite, die Baiser-Torte, bereitet mir große Zufriedenheit, weil sie mit wenigen und einfachen Zutaten und wenig Zeit außer der Backzeit der Baisers alle glücklich macht. Wenn Sie möchten, können Sie fertige Baisers in einer Konditorei kaufen und so die Vorbereitungszeit erheblich verkürzen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Ideen für leckere Torten, die Sie zubereiten können, und gleich nach dem Foto entdecken wir, wie die Baiser-Torte zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Baiser-Torte
- 6 Eiweiß
- 180 g Kristallzucker
- 180 g Puderzucker
- 400 g Frische flüssige Sahne
- 60 g Puderzucker
Zubereitung der Baiser-Torte
Um die Baiser-Torte vorzubereiten, beginnen Sie genau mit den Baisern. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie sie, andernfalls ist jeder elektrische Mixer geeignet.
Geben Sie 80 Gramm Kristallzucker zusammen mit dem Eiweiß hinzu und schlagen Sie in der Küchenmaschine für 2 Minuten auf maximaler Geschwindigkeit, mit dem elektrischen Mixer auch 8 Minuten.Fügen Sie dann den restlichen Kristallzucker hinzu, während Sie weiter auf hoher Geschwindigkeit schlagen und schlagen Sie das Eiweiß steif.
Wenn sie gut geschlagen sind, fügen Sie Puderzucker hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um ihn einzubinden, und lassen Sie ein paar Esslöffel Puderzucker beiseite.Heizen Sie den Ofen auf 120°C vor, und während er die Temperatur erreicht, geben Sie das frisch zubereitete Baiser in einen Spritzbeutel.
Zeichnen Sie auf ein Blatt Backpapier zwei Kreise mit einem Durchmesser von 18 cm und füllen Sie das gezeichnete Motiv von der Mitte aus mit dem Baiser, indem Sie die Runden gut eng machen, sodass keine leeren Räume bleiben.Die Baiserscheiben sollten mindestens 2 cm hoch sein. Mit dem restlichen Baiser machen Sie kleine Baiser oder Spitzen, die Sie zur Dekoration der Torte benötigen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 100°C und backen Sie das Baiser für 2 Stunden und behalten Sie den Gargrad Ihres Ofens im Auge.
In den letzten 15 oder 20 Minuten öffnen Sie die Ofentür leicht, indem Sie eine kleine Aluminiumkugel zwischen Tür und Ofen legen, um den Dampf entweichen zu lassen.Nach der Garzeit schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie die Baiser mindestens 12 Stunden mit offenem Ofen abkühlen (ich habe sie abends gemacht und die ganze Nacht darin gelassen).
Um die Füllung vorzubereiten, schlagen Sie die frische flüssige Sahne mit dem Puderzucker steif, wenn sie gut geschlagen ist, stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Um die Baiser-Torte zusammenzusetzen, legen Sie die erste Baiserscheibe in einen Metallring, füllen Sie sie mit der geschlagenen Sahne und glätten Sie die Oberfläche.
Decken Sie mit der zweiten Baiserscheibe ab und stellen Sie sie für 3 oder 4 Stunden in den Gefrierschrank.Wenn die Baiser-Torte fest ist, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Metallring und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit geschlagener Sahne.
Zerbröseln Sie die kleinen Baiser und streuen Sie alles um die Baiser-Torte herum, lassen Sie ein paar kleine Baiser für die Dekoration oben auf der Baiser-Torte und machen Sie auch Sahnespitzen und..
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Wie man die Baiser-Torte aufbewahrt
Die Baiser-Torte sollte im Gefrierschrank aufbewahrt und 30 Minuten vor dem Servieren herausgenommen werden. Sie können die Baiser-Torte mit frischen Erdbeeren, mit eingemachten Früchten, mit Schokoladensplittern bereichern oder sie in ihrer puren Form genießen, so wie sie ist.
