Auch ich habe nun das Basilikum-Zitronen-Pesto gemacht, nachdem ich es im Fernsehen, in Zeitschriften und auf vielen Blogs gesehen habe, wurde ich sehr neugierig und habe es ausprobiert, wobei ich hier und da Dinge geändert habe, oder besser gesagt Dinge weggelassen habe, die meiner Meinung nach nicht mit der Zitrone harmonieren. So entstand dieses Basilikum-Zitronen-Pesto.
Frisch, ohne geriebenen Käse und ohne Knoblauch, eignet sich das Basilikum-Zitronen-Pesto hervorragend zum Würzen jeder Art von Pasta, sei es heiß oder kalt, aber nicht nur das, wir haben es auch zu gegrillten Hähnchenbrustfilets probiert, und es ist ein wahrer Genuss.
Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen in einem luftdichten Behälter und mit einer Ölschicht bedeckt mindestens 1 Woche, also bereiten Sie es zu und bieten Sie es Ihren Gästen an.
Wenn Sie gerne Pesto zu Hause machen, finden Sie unten weitere Ideen mit saisonalem Gemüse, die Sie ausprobieren können, und nach dem Foto entdecken wir, wie man das Zitronen-Pesto zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Basilikum-Zitronen-Pesto
- 60 g Basilikum
- 30 g Zitrone (nur die Schale)
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 20 g Pinienkerne
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Sparschäler
Zubereitung Basilikum-Zitronen-Pesto
Die Zubereitung des Basilikum-Zitronen-Pestos ist sehr einfach. Zuerst waschen Sie die Basilikumblätter gründlich, ohne sie zu beschädigen, und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Dann waschen Sie die Zitrone. Denken Sie daran, dass Sie biologische Zitronen verwenden sollten, da nur die Schale verwendet wird.
Schälen Sie die Zitrone mit einem Sparschäler, wobei Sie darauf achten sollten, nur den gelben Teil zu entfernen.
Schneiden Sie die Schale grob und geben Sie sie in das Glas des Stabmixers oder in die Schüssel eines Küchenroboters mit Messern und pürieren Sie sie.
Sobald die Zitrone in Stücke zerkleinert ist, fügen Sie die Pinienkerne und die Hälfte der Basilikumblätter hinzu und mixen Sie in Intervallen, um die Messer nicht zu erhitzen.
Wenn die Messer erhitzen, werden die Basilikumblätter dunkel.
Fügen Sie nach und nach die restlichen Basilikumblätter und sparsam das extra native Olivenöl hinzu, das ich nur sehr wenig verwendet habe.
Ich gebe Ihnen ungefähre Mengen an, die ich jedoch halbiert habe, da die Zitrone beim Mixen auch Flüssigkeit abgibt, andernfalls riskieren Sie, dass das Pesto zu flüssig wird.
Zum Schluss fügen Sie das Salz hinzu und überprüfen Sie die Konsistenz des Basilikum-Zitronen-Pestos.
Wir mögen es wirklich grob, aber wenn Sie es schön cremig mögen, pürieren Sie es einfach noch ein paar Momente.
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Wie man Basilikum-Zitronen-Pesto aufbewahrt
Sie können es im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter 5 oder 6 Tage aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Pinienkerne ersetzen?
Sie können die Pinienkerne durch Walnüsse oder Cashewkerne ersetzen.
Kann ich Pecorino oder Parmesan hinzufügen?
Wenn Sie es unbedingt machen möchten, gibt es kein Problem, aber der geriebene Käse würde die Frische der Zitrone überdecken.
