Basisrezept für Vanillecreme, die bekannteste und am häufigsten verwendete Creme in der italienischen Konditorei. Die Vanillecreme eignet sich perfekt zum Füllen von Windbeuteln, um köstliche Becher mit Löffelbiskuits und mehr zu kreieren.
Eine samtige und einfache Creme zu machen, wunderbar um Brioche zu füllen, vielleicht selbstgemacht.
Während ich schreibe, denke ich an die kleinen Gebäckstücke, die wir in den Konditoreiauslagen finden, gefüllt mit köstlicher Vanillecreme und frischen oder getrockneten Früchten. Mögt ihr sie?
Versucht, die Vanillecreme mit uns zuzubereiten, und dann macht einfach vielleicht ein paar Mürbeteigkörbchen und füllt sie mit Vanillecreme und eingelegten Kirschen.
Wenn ihr Süßspeisen mit Vanillecreme mögt, lasse ich euch hier unten weitere Ideen, um sie zu verwenden. Und dann gehen wir gleich nach dem Foto zur Zubereitung des Basisrezepts für Vanillecreme!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Basisrezept für Vanillecreme
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 350 ml Milch
- 40 g Mehl 00
- 1 Schote Vanille
Zubereitung Basisrezept für Vanillecreme
Um die Vanillecreme zuzubereiten, erwärmt zunächst die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit den Samen einer Vanilleschote.
In einer Schüssel das Eigelb bei Raumtemperatur mit dem Zucker und dem Mehl (ihr könnt das Mehl durch ebenso viel Maisstärke oder Kartoffelstärke ersetzen) vermischen.
Sobald die Milch heiß ist, aber noch nicht kocht, gebt sie durch ein Sieb zu der Eiermasse, um die Samen der Vanilleschote zu entfernen.
Gut umrühren und auf den Herd stellen, dabei mit einem Schneebesen helfen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Nach ein paar Minuten ist die Vanillecreme fertig, cremig und glatt.
Lasst sie abkühlen, indem ihr sie mit Frischhaltefolie abdeckt, und stellt sie dann in den Kühlschrank, wenn ihr sie nicht sofort verwenden wollt.
Um die Vanillecreme in der Mikrowelle zu kochen, erhitzt die Milch bei maximaler Leistung eurer Mikrowelle für 1 Minute und etwas mehr.
Vermischt das Eigelb mit dem Zucker und fügt dann das Mehl hinzu und rührt es gut unter.
Gebt die sehr heiße Milch hinzu und vermischt alles mit dem Schneebesen.
Stellt die Mischung in einem geeigneten Behälter ohne Abdeckung für 2 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, holt sie heraus, rührt gut um und kocht noch eine weitere Minute.
Nehmt die Vanillecreme aus der Mikrowelle, deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie in den Kühlschrank stellt.
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Wie man die Basisrezept für Vanillecreme aufbewahrt
Ihr könnt sie im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren und vor der Verwendung mit einem Schneebesen oder einem Gummispatel umrühren.
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