Seid ihr aus dem Urlaub zurückgekommen und habt wenig oder nichts im Kühlschrank? Keine Sorge, eine gute Beilage aus gekochtem und rohem Gemüse wird perfekt für Mittag- oder Abendessen sein.
Ob Zucchini oder Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln (roh oder gekocht) und anderes Gemüse, das ein wenig vergessen wurde, werden perfekt sein.
Begleitet das Ganze mit ein paar Scheiben halbfesten Käses oder mit einem weichen Käse in Würfeln oder mit hart gekochten Eiern und es wird perfekt sein.
Jetzt ist die Zeit, in der wir alle nach den Urlaubsexzessen wieder in Form kommen wollen, richtig? Also los mit dem Gemüse, sowohl gekocht als auch roh zusammengefügt, und voilà.
Unten lasse ich euch weitere Ideen für extrem einfache Gemüserezepte und dann gehen wir direkt unter das Foto, um zu sehen, wie man die Beilage aus gekochtem und rohem Gemüse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Beilage aus gekochtem und rohem Gemüse
- 2 Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Kopf Salat
- 40 g schwarze Oliven (entsteint)
- nach Belieben Basilikum
- 1 Zwiebel
- 30 g getrocknete Tomaten in Öl (oder 60 g frische Kirschtomaten)
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Beilage aus gekochtem und rohem Gemüse
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln und Karotten zu schälen, die Enden der Zucchini abzuschneiden, dann schneiden Sie das gesamte Gemüse in nicht zu große, gleichmäßig große Stücke.
Kochen Sie Kartoffeln und Karotten zusammen in einem Topf mit reichlich Wasser ohne Salz, ab dem Siedepunkt 5 Minuten lang, dann fügen Sie die Zucchini hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Mikrowelle garen, einschließlich der Zucchini und Kartoffeln.
Vor dem Abgießen des Gemüses den Garzustand mit den Zinken einer Gabel prüfen, es sollte gut gekocht sein.
Legen Sie das Gemüse in eine große Salatschüssel und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, wenn Sie möchten, können Sie sie einige Minuten in Wasser und Essig einweichen, um den starken Geschmack zu mildern.
Schneiden Sie den Sellerie in Scheiben und die getrockneten Tomaten in Öl in nicht zu kleine Stücke, wenn Sie möchten, können Sie frische Kirschtomaten verwenden, indem Sie sie halbieren.
Waschen, trocknen und schneiden Sie zuletzt den Salat und mischen Sie ihn mit dem inzwischen kalten gekochten Gemüse in einer Schüssel.
Fügen Sie die entsteinten Oliven ganz oder halbiert hinzu, einige Basilikumblätter, salzen Sie und würzen Sie mit extra nativem Olivenöl.
Wenn Sie mögen, können Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano oder auch Chiliflocken hinzufügen.
Möchten Sie ein fleischloses Hauptgericht ohne Thunfisch? Fügen Sie hart gekochte Eier hinzu, es wird perfekt sein.
Varianten der Beilage aus gekochtem und rohem Gemüse
Wenn Sie möchten, können Sie auch 1 in Würfel geschnittene Aubergine in der Pfanne hinzufügen, auch ohne Schale.
Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe einer in Scheiben geschnittenen Gurke oder sehr fein geschnittener Radieschen.
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