Die Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade habe ich natürlich mit Blick auf Weihnachten gemacht. Es ist das beliebteste Dessert während der Feiertage und wirklich einfach und schnell zuzubereiten. Sie können die Cremes im Voraus und den Biskuitteig am Vortag zubereiten, sodass Sie am nächsten Tag alles zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren können, sogar 2 Tage, es hält sich wunderbar und wird sogar noch besser.
Ich verrate Ihnen mein Geheimnis: Ich habe es gestern gemacht und nachdem ich die Fotos für das Rezept gemacht habe, habe ich es eingefroren, wie jedes Jahr, und werde es am Tag vor Weihnachten herausholen, indem ich es im Kühlschrank lasse, damit es perfekt wird und ich mir keine Gedanken über das Dessert machen muss.
Unten lasse ich Ihnen viele Weihnachtsideen und mehr, und dann gehen wir direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie die Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl 0
- 200 g Mascarpone
- 200 g Ricotta
- 100 ml flüssige Sahne
- 80 g Zucker
- 250 g Zartbitterschokolade
- 200 ml flüssige Sahne
Werkzeuge
- 1 Backblech 40 x 30 cm
- Backpapier
- Kochlöffel
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Spritzbeutel
- Sterntülle
Zubereitung des Biskuitteigs
Um die Biskuitrolle mit Mascarponecreme vorzubereiten, bereiten Sie zuerst den Biskuitteig vor. Sieben Sie das Mehl mehrmals und legen Sie es beiseite.
Mit dem elektrischen Schneebesen schlagen Sie die Eier mit dem Zucker zu steifem Schnee, so dass Sie eine fast weiße und schaumige Masse erhalten. Fügen Sie nun mit einem Gummispatel nach und nach das Mehl hinzu.
Rühren Sie immer von unten nach oben, um die Masse nicht zu entlüften.
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor, legen Sie ein Backblech von 30 x 40 cm mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung darauf, die Sie für 8/9 Minuten backen, nicht länger.
Sobald der Biskuitteig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, decken Sie ihn mit einem weiteren Stück Backpapier ab und rollen Sie ihn auf sich selbst, wobei das Backpapier darunter bleibt. Wickeln Sie ihn in ein sauberes, trockenes Küchentuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Sieben Sie die Ricotta und geben Sie sie in eine Glasschüssel. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und rühren Sie gut, um alles zu erweichen.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker zu steifem Schnee und heben Sie sie vorsichtig von unten nach oben unter den Mascarpone.
Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden.
Zum Schluss können Sie die Glasur der Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade vorbereiten. Schmelzen Sie die Schokolade, die Sie in kleine Stücke geschnitten haben, im Wasserbad.
Sie können dies in der Mikrowelle oder auf dem Herd tun, indem Sie einen Topf mit wenig Wasser erhitzen, das fast zum Sieden kommen sollte. Stellen Sie dann eine Schüssel darüber, die in den Topf passt, und schmelzen Sie die Schokolade.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie sie mit einem Gummispatel, um sie etwas abzukühlen. Fügen Sie dann die frische Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.
Jetzt nehmen Sie den Biskuitteig aus dem Kühlschrank, entfernen das Backpapier darunter und darüber und bedecken ihn mit der Mascarponecreme, wobei Sie die Ränder frei lassen, damit Sie ihn aufrollen können, ohne dass die Creme herausläuft.
Schneiden Sie ein Stück von 6 oder 7 cm schräg ab und platzieren Sie es seitlich, um den „Ast“ der Biskuitrolle zu bilden.
Wir sind am Ende der Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade. Geben Sie die inzwischen kalte Schokoladencreme in einen Spritzbeutel und dekoriere die Oberfläche der Rolle wie einen Baumstamm. Für einen schneebedeckten Effekt streuen Sie gesiebten Puderzucker darüber und..
GUTEN APPETIT
Wie man die Biskuitrolle mit Mascarponecreme und Schokolade aufbewahrt
Wie ich oben geschrieben habe, hält sich die Biskuitrolle 3 oder 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Sie können es einfrieren und dann am Tag, bevor Sie es essen möchten, in den Kühlschrank legen.
Ideen und Variationen
Sie können das Innere Ihrer Biskuitrolle mit eingelegtem Obst oder Trockenfrüchten wie Nüssen oder Mandeln, oder mit kandierten Orangenschalen bereichern.
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