Zubereitung Biskuitrolle mit Pilzen und Käse

• Um die Biskuitrolle mit Pilzen vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Biskuitteig. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, schlagen Sie die Eiweiße mit dem Salz steif und stellen Sie sie beiseite.

  Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mindestens 10 Minuten lang mit dem elektrischen Schneebesen, die Mischung muss fest sein, sie sollte einen Schriftzug bilden, wenn sie von den Spitzen des Schneebesens heruntertropft.

• Integrieren Sie die Eiweiße in die Eigelbe, helfen Sie sich dabei mit einem Gummispatel, machen Sie langsame Bewegungen, um die Mischung nicht zu entlüften.

  Sieben Sie das Mehl und integrieren Sie es nach und nach, weiterhin mit dem Gummispatel, um Klumpen zu vermeiden.

• Heizen Sie den Ofen auf 220° vor, statische Einstellung, legen Sie ein rechteckiges Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein, glätten Sie sie an der Oberfläche und backen Sie sie 8/9 Minuten im mittleren Rost, achten Sie darauf, dass die Oberfläche nicht zu stark bräunt.

  Nehmen Sie es aus dem Ofen, entfernen Sie es vom Blech mit dem daran haftenden Backpapier, decken Sie es mit einem Tuch ab und rollen Sie es ein, lassen Sie es eingerollt, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

• Um die Füllung für diese Biskuitrolle mit Pilzen vorzubereiten, reinigen Sie die Pilze gut von ihrem Erdboden mit einem leicht feuchten Tuch, schaben Sie die Unreinheiten mit einem kleinen Messer ab, schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben.

• Erhitzen Sie in einer geräumigen Pfanne etwas Olivenöl extra mit der Knoblauchzehe in der Schale, wenn es anfängt zu brutzeln, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei starker Flamme für 8/10 Minuten, schalten Sie dann aus und würzen Sie mit etwas Salz.

  Hackfleisch die schwarzen Oliven und fügen Sie sie zu den Pilzen hinzu.

• Arbeiten Sie in einer Schüssel den Streichkäse, um ihn cremig zu machen, fügen Sie die Pilze und die Oliven hinzu und mischen Sie gut.

  Rollen Sie den Biskuitteig ab und entfernen Sie das Backpapier, legen Sie es auf die Arbeitsfläche und verteilen Sie die Käse- und Pilzmischung über die gesamte Oberfläche, rollen Sie es ziemlich fest, um keine Lücken zu lassen.

• Schneiden Sie Ihre Biskuitrolle mit Pilzen schräg ab, um so ein kleines Stammstück zu erhalten, arrangieren Sie es wie im Foto, bedecken Sie es mit Mayonnaise und ziehen Sie mit der Gabel Rillen, um die Holzmaserung zu simulieren, stellen Sie es auf einen Servierteller und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es servieren und..

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