Die Blätterteig mit Cotechino und Linsen habe ich auf der Giallo Zafferano Website vor ein paar Tagen gesehen und mich sofort verliebt. Natürlich habe ich meine eigene Version gemacht, indem ich Anpassungen vorgenommen habe, um das Rezept persönlich zu gestalten, und ich kann euch sagen, dass es ein Wunder geworden ist.
Es ist bekannt, dass eines der symbolträchtigen Gerichte von Weihnachten und Silvester Cotechino mit Linsen ist. Um das Rezept in Einzelportionen zu verwandeln, gibt es nichts Besseres als einen knusprigen Blätterteig, ein Gericht, das auch für die Augen ansprechend ist und das ihr auch am nächsten Tag mit dem Cotechino und den Linsen zubereiten könnt, die vielleicht vom Weihnachtsabend übrig geblieben sind, also wird diese Blätterteig-Idee zu einem Recyclingvorschlag, der jedem gefallen wird, da könnt ihr sicher sein.
Vor einigen Tagen habe ich die Polenta-Körbchen mit Cotechino und Linsen gemacht, und sie waren ein Hit. Natürlich wurden sie bereits für das Weihnachtsessen angefragt. Auch diese Polenta-Törtchen sind köstlich, und wenn ihr es übertreiben möchtet, fügt Spinat hinzu und bereitet diese Cotechino-Spinat-Häppchen zu, sodass ihr sicher sein könnt, dass sie jedem gefallen werden. Ihr könnt eine Mischung aus Vorspeisen mit all diesen Rezepten machen, sodass jeder das wählen kann, was ihm am besten gefällt. Was denkt ihr? Ich denke, ich mache es so.
Gehen wir gleich nach dem Foto wie immer dazu über, zu erfahren, wie man die Blätterteig mit Cotechino und Linsen!! zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Blätterteig mit Cotechino und Linsen
- 2 Rollen Blätterteig
- 400 g Cotechino (auch vorgekocht)
- 100 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech für den Ofen
- 1 Rundausstecher rund 10 cm
- 2 Töpfe
Zubereitung Blätterteig mit Cotechino und Linsen
Um die Blätterteig mit Cotechino und Linsen vorzubereiten, widmen Sie sich dem Kochen des Cotechino und der Linsen, es sei denn, Sie haben Reste, die Sie verwenden können.
Stechen Sie das Cotechino an mehreren Stellen ein, geben Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit kaltem Wasser, einer halben Zwiebel, 1 in Stücke geschnittener Karotte und einer halben Selleriestange und kochen Sie es.
Die Kochzeit hängt davon ab, ob das Cotechino vorgekocht ist. In diesem Fall folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung, andernfalls ist es ratsam, es mindestens 1 Stunde und eine halbe zu kochen.
Gießen Sie es ab und schälen Sie es.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Linsen in reichlich leicht gesalzenem Wasser mit dem restlichen Gemüse, also Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Wenn die Linsen gekocht sind, gießen Sie sie ab und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.
Hacken Sie das Cotechino grob und stellen Sie es beiseite.
Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm aus, indem Sie einen runden Ausstecher oder ein Glas verwenden.
Legen Sie jeden Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 7/8 Minuten oder bis sie an der Oberfläche goldbraun sind.
Sobald sie gebacken sind, teilen Sie die Hälfte der Blätterteige in 2 Teile, sodass Sie die Basis und die Kuppel des Blätterteigs haben.
Legen Sie die Basen auf eine Servierplatte und bedecken Sie sie großzügig mit der Linsencreme.
Fügen Sie einen Esslöffel grob gehacktes Cotechino hinzu und bedecken Sie es mit einem Blätterteig.
Mehr Creme aus Linsen und Cotechino und zum Schluss die Blätterteigkuppe darauf legen.
Fahren Sie auf diese Weise mit allen Blätterteigen mit Cotechino und Linsen fort.
Sie können es bei Raumtemperatur servieren oder es vor dem Servieren im Ofen einige Minuten aufwärmen und …
GUTEN APPETIT
Wie man Blätterteig mit Cotechino und Linsen konserviert
Die Blätterteige halten sich im Kühlschrank 2 Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Falls sie an Knusprigkeit verlieren, einfach ein paar Minuten im Ofen aufbacken.
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