Heute bereiten wir ein wirklich köstliches vegetarisches Gericht zu: den Blumenkohl mit Mornay-Sauce.
Wenn Sie es gewohnt sind, Ihr Gemüse mit der klassischen Béchamel zu gratinieren, dann machen Sie sich bereit für einen Qualitätssprung im Geschmack!
Die Magie der Mornay-Sauce liegt genau darin: Sie ist nichts anderes als unsere geliebte Béchamel, aber angereichert mit geriebenem Käse (oft Gruyère, Emmental oder Parmesan, je nach Tradition und Geschmack).
Diese Zugabe macht den endgültigen Geschmack viel reicher, würziger und umhüllender, und die Kruste, die im Ofen entsteht, das berühmte Gratin, wird goldener, knuspriger und unwiderstehlicher als die, die man mit einfacher Béchamel erhält.
Es ist der zusätzliche Schwung, der eine Beilage in ein komfortables und unvergessliches Gericht verwandelt!
Darüber hinaus können Sie dieses vegetarische Gericht noch vollständiger und schmackhafter machen, indem Sie es mit wenigen Zutaten bereichern.
Stellen Sie sich vor, Sie fügen Ihrer Zubereitung sautierte Champignons oder Erbsen für Farbe und Konsistenz hinzu, oder vielleicht eine Handvoll Walnüsse oder geröstete Pinienkerne für eine knusprige Note und einen intensiveren Geschmack. Ein wahrer Genuss!
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Ideen, wie Sie Blumenkohl zubereiten können, und dann gehen wir wie immer gleich unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie man den gratinierten Blumenkohl mit Mornay-Sauce zubereitet.
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten Blumenkohl mit Mornay-Sauce
- 1 Blumenkohl (groß)
- 500 g Mornay-Sauce
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 4 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 2 Prisen Salz
- n.B. Muskatnuss
Zubereitung Blumenkohl mit Mornay-Sauce
Um den Blumenkohl mit Mornay-Sauce zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Blumenkohls, teilen Sie die Röschen ab, waschen Sie sie unter kaltem Wasser und dämpfen Sie sie oder kochen Sie sie in der Mikrowelle (wie ich es mache), indem Sie den Blumenkohl und 2 Esslöffel Wasser in eine Schale geben, die ihn gut enthält, mit Folie abdecken, die maximale Leistung einstellen und 5 Minuten lang kochen. Lassen Sie ihn dann bedeckt abkühlen.
Bereiten Sie die Mornay-Sauce zu, die nichts anderes als eine einfache Béchamel ist, mit der Zugabe von Eigelb und Käse.
Erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten und die Mengen HIER.
Nun, da der Blumenkohl fertig und die Mornay-Sauce gerade gemacht ist, nehmen wir eine Auflaufform, die breit genug ist, um die Blumenkohlröschen auf einer Ebene zu platzieren, leicht aneinander, aber nicht direkt berührend, damit die Sauce dazwischenlaufen kann.
Gießen Sie einen Tropfen Öl auf den Boden der Auflaufform, einige Esslöffel Mornay-Sauce und verteilen Sie die Blumenkohlröschen, dann mit einem Löffel die Sauce über die gesamte Oberfläche verteilen, sodass sie auch in die Lücken zwischen den Blumenkohlstücken gelangt.
Streuen Sie alles mit geriebenem Grana und geschmolzener Butter.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für etwa 15 Minuten, den Grill für die letzten 5 Minuten einschalten, um die Kruste zu bilden. Und…
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Blumenkohl mit Mornay-Sauce hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Sie können weißen Blumenkohl, römischen oder violetten Blumenkohl🥦 oder gelben oder auch Brokkoli verwenden.
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