Das Blumenkohl- und Walnusspesto ist köstlich, es wird mit den Blumenkohlblättern gemacht, die wir normalerweise wegwerfen, und mit dem dicken Stängel, der ebenfalls oft entsorgt wird. Dieses Pesto ist also ein Rezept zur Verwertung von Resten, was in dieser Zeit hervorragend passt. Wir sollten uns daran gewöhnen, keine Lebensmittel zu verschwenden und auch die Teile zu verwenden, die wir normalerweise wegwerfen. Ihr werdet sehen, dass man damit geschmackvolle Gerichte zaubern kann.
Mit wenigen und einfachen Zutaten habt ihr ein Dressing für Pasta oder zum Bestreichen der Brotcrostini, das euch begeistern wird. Lasst uns gleich nach dem Foto schauen, wie das Rezept geht, wie immer.
Zuerst könnt ihr unten andere Rezepte lesen, um das Pesto jeden Tag anders und je nach Saison zuzubereiten!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für das Blumenkohl- und Walnusspesto
- 250 g Blumenkohl (nur die Blätter und der Stängel)
- 4 Walnusskerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Esslöffel Petersilie
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mixer / Pürierstab Stabmixer
Zubereitung Blumenkohl- und Walnusspesto
Um das Blumenkohl- und Walnusspesto vorzubereiten, entfernen Sie zunächst die Blätter und den unteren Teil des Stängels vom Blumenkohl.
Schneiden Sie alles in ziemlich kleine Stücke und blanchieren Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 15 Minuten oder bis alles sehr weich ist.
Abtropfen lassen und auf einem sauberen Tuch mindestens 30 Minuten trocknen lassen, dann in das Glas des Stabmixers zusammen mit den zerkleinerten Walnusskernen geben.
Beginnen Sie zu pürieren, indem Sie nach und nach etwas extra natives Olivenöl hinzufügen.
Wenn es anfängt cremig zu werden, fügen Sie die Petersilie und das Salz hinzu und passen Sie die Konsistenz an, indem Sie extra natives Olivenöl hinzufügen.
Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen, mit einem Spatel unter den Rest der Zutaten mischen und mit fein gehacktem frischem Chili würzen.
Sie können das Blumenkohl- und Walnusspesto sofort verwenden oder bis zu 5 Tage in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren, mit extra nativem Olivenöl bedeckt und..
GUTEN APPETIT
Hier ist meine FACEBOOK-SEITE, falls Sie täglich mit meinem Rezept auf dem Laufenden bleiben möchten.
Annatorte empfiehlt
Sie können den Chili weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen, und stattdessen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Anstelle von Petersilie können Sie frisches Basilikum verwenden.
Weitere Rezepte
Wenn Sie hingegen andere Arten von Rezepten sehen möchten, können Sie zur STARTSEITE zurückkehren.
