Die Blumenkohlfrittata mit Bottarga ist perfekt, um übrig gebliebenen, gekochten Blumenkohl zu verwerten. Für die Zubereitung braucht man wenige Zutaten, um sie zu würzen, und dann eine Pfanne, um sie einige Minuten pro Seite zu braten, und voilà.
Ohne Frittieren werden diese Blumenkohlfrittatas mit Sardellenfilets und Mugilbottarga verfeinert, serviert auf einem Salatbett sind sie perfekt für ein genussvolles und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Hier unten gibt es weitere Ideen, um Blumenkohl auf genussvolle Weise zuzubereiten, vielleicht um Kinder zu motivieren, ihn zu essen, und dann gehen wir gleich unter das Foto, um herauszufinden, wie die Blumenkohlfrittata mit Bottarga zubereitet werden.😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Blumenkohlfrittata mit Bottarga
- 1 Blumenkohl (auch übrig geblieben gekocht)
- 60 g gesalzene Ricotta
- 50 g Mehl 00
- 4 Filets Öl-Sardellen
- 10 g Mugilbottarga
- 1 Ei (mittelgroß)
- 2 Prisen Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. Natives Olivenöl extra
Wie man die Blumenkohlfrittata mit Bottarga zubereitet
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und dämpfen Sie ihn oder kochen Sie ihn 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
Werfen Sie den Strunk und die äußeren Blätter nicht weg, die Sie für das Blumenkohlpesto verwenden können.
Sobald er gar ist, lassen Sie ihn abtropfen und pürieren Sie ihn einfach, indem Sie ihn mit einer Gabel zerdrücken.
In einer großen Schüssel mischen Sie den zerdrückten Blumenkohl, den geriebenen gesalzenen Ricotta, die Bottarga, das Ei, die gehackten Sardellen und das Mehl.
Gut mischen, um alles zu verbinden, dann salzen und pfeffern.
Erhitzen Sie das natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne, nehmen Sie einen Löffel der Mischung und geben Sie ihn in die Pfanne, flach drücken mit der Rückseite des Löffels.
Braten Sie die Blumenkohlfrittatas mit Bottarga für 3 oder 4 Minuten pro Seite und drehen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel um, sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie sie auf einem Bett von Ihrem Lieblingssalat, solange sie noch heiß sind.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie können sie im Kühlschrank 🛎 gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie 10 Gramm mehr Bottarga hinzufügen und die Sardellen weglassen.
Auch eine Knoblauchzehe 🧄, deren Kern entfernt und gut zerdrückt wurde, passt sehr gut dazu.
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