Die Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche sind sehr einfach, ideal für gemütliche Winterabende.
Ein vegetarisches Rezept mit wenigen und einfachen Zutaten, basierend auf Cannellini-Bohnen und geschälten Tomaten, die normalerweise als Beilage serviert werden, aber aufgrund ihrer Reichhaltigkeit können sie problemlos als Hauptgericht serviert werden.
Ein altes Rezept der armen Küche aus der toskanischen bäuerlichen Tradition, genauer gesagt aus der florentinischen Gegend.
Reich an Nährstoffen sind Bohnen eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch, daher, wenn Sie Vegetarier sind oder Freunde haben, die es sind, servieren Sie dieses Gericht und Sie werden nicht nur die Vegetarier glücklich machen.
Unten finden Sie weitere traditionelle Rezepte auf Bohnenbasis, die perfekt für den Winter sind, und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man die Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche
- 300 g getrocknete Cannellini-Bohnen
- 300 g geschälte Tomaten (oder Tomatenmark)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Salbei
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Zubereitung Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche
Um die Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche zuzubereiten, weiche zuerst die Cannellini-Bohnen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser ein.
Am nächsten Morgen die Bohnen abtropfen lassen, gründlich waschen und in einen großen Topf mit reichlich kaltem Wasser geben.
Achtung, beim Kochen der Bohnen KEIN Salz hinzufügen.
Die Bohnen zum Kochen bringen und eine Stunde ab dem Siedepunkt kochen lassen.
Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie auch einen Schnellkochtopf verwenden und die Bohnen für 20 Minuten ab dem Pfeifen mit zwei Fingerbreit Wasser kochen.
Wenn die Bohnen gar sind, abtropfen lassen und beiseite stellen, das Kochwasser der Bohnen aufbewahren.
In einem hohen und ausreichend breiten Topf die ganzen Knoblauchzehen mit dem Salbeizweig einige Minuten anbraten.
Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit dem Rücken eines Holzlöffels zerdrücken, die Sauce mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Nun die Bohnen hinzufügen, umrühren, um alles zu würzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Knoblauchzehen und den Salbeizweig entfernen.
Fügen Sie dem Topf zwei großzügige Kellen des Bohnenkochwassers hinzu und beenden Sie die Zubereitung der Bohnen nach Vogeljäger Art bei mittlerer Hitze.
Die Bohnen nach Vogeljäger Art sind bereit zum Servieren, vielleicht in Terrakotta-Cocottes, und mit etwas mehr rohem nativem Olivenöl beträufeln.
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Wie man die Bohnen nach Vogeljäger Art originale toskanische Küche aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
