Die Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer sind ein Gericht, das den Bohnen „all’uccelletto“ sehr ähnlich ist: deftig und voller Geschmack. Für uns ist es ein perfektes Comfort Food im besten Western-Stil, berühmt geworden durch den Film „Lo chiamavano Trinità“, in dem Bud Spencer nach 24 Stunden Fasten einen Topf voller Würstchen und Bohnen verzehrte.
Leicht zuzubereiten und mit gutem Bauernbrot serviert ist dieses Gericht eine vollwertige Mahlzeit, ideal für kalte Winterabende, an denen man nicht nur Kalorien, sondern auch innerlichen Trost braucht. Ehrlich gesagt, diese Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer trösten wirklich. Schauen wir uns gleich nach dem Foto an, wie man das Rezept zubereitet!!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer
- 500 g Salsiccia (italienische Wurst)
- 200 g getrocknete Borlotti-Bohnen (Ich habe 400 g frische Bohnen verwendet)
- Eine halbe Zwiebel
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 scharfe Chilischoten
- Ein halbes Glas Rotwein
- 300 g passierte Tomaten
- nach Bedarf Salz
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Rosmarin
Zubereitung Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer
Um die Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer zuzubereiten: Wenn ihr getrocknete Bohnen verwendet, müsst ihr sie zunächst am Vorabend einweichen. Dann abgießen und in reichlich ungesalzenem Wasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
Ich habe frische Bohnen verwendet, die ich im Sommer eingefroren hatte; deshalb habe ich sie nur 20 Minuten in reichlich Wasser mit 2 Lorbeerblättern gekocht.
Dann die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf 3 bis 4 Minuten im extra nativen Olivenöl anschwitzen. Fügt die Würstchen hinzu und bratet sie etwa 10 Minuten, dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht am Boden ansetzen. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Jetzt einige Zweige Rosmarin, die passierten Tomaten und die fein gehackte Chilischote hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten weitergaren.
Anschließend die zuvor gekochten Bohnen zugeben. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas heißes Wasser nachgießen.
Alles weitere 15 bis 20 Minuten fertig garen, dann vom Herd nehmen und die Bohnen und Würstchen à la Bud Spencer ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen, bevor ihr serviert und…
GUTEN APPETIT
Annatorte empfiehlt
Die Bohnen und Würstchen halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Ihr könnt die Bohnen und Würstchen bis zu 3 Monate einfrieren.
Varianten
Ihr könnt die Chilischoten weglassen und nach Belieben einige Salbeiblätter zur Tomatensauce geben.
Weitere Rezepte
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