Zubereitung des Rosenkuchens

• Um den Rosenkuchen zuzubereiten, lasst zuerst die Butter bei Raumtemperatur stehen, bis ihr sie verwendet.

  Löst die Hefe in sehr wenig Milch auf, die von der Gesamtmenge genommen wird, die im Rezept verwendet wird.

  In die Schüssel der Küchenmaschine oder eines Rührgeräts gebt die Milch mit der Hefe, die restliche Milch, das Mehl und beginnt zu kneten.

• Sofort danach fügt den Zucker, den Honig und die Zitronenschale hinzu und knetet mindestens 10/12 Minuten, bevor ihr das Salz hinzufügt. Knetet weiter, um es einzubauen.  

• Sobald ihr einen glatten und ziemlich weichen Teig habt, fügt das ganze Ei hinzu. Lasst die Küchenmaschine laufen, bis es vollständig aufgenommen ist. Dann fügt die zwei Eigelbe einzeln hinzu und lasst jedes gut aufnehmen, bevor ihr das nächste hinzufügt.

• Danach seid ihr bereit, die weiche Butter bei Raumtemperatur nach und nach hinzuzufügen und jedes Mal aufnehmen zu lassen, bevor ihr mehr hinzufügt.

  Denkt daran, dass dieser Teig umso besser wird, je mehr man ihn bearbeitet. Knetet also für weitere 10 Minuten.

• Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasst sie an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden oder bis zur Verdopplung aufgehen.

• Jetzt, wo euer Teig schön aufgegangen ist, rollt ihn mit einem Nudelholz aus, um ein Rechteck von ungefähr 60 cm auf der langen Seite und 35 cm auf der anderen Seite zu formen.

• Bestreicht das Rechteck mit der von euch gewählten Marmelade oder Konfitüre, ohne an den Rändern zu übertreiben, da es sonst beim Backen herausfließen könnte.

• Rollt den Rosenkuchen von der längsten Seite her auf und schneidet die Rolle in Stücke von 4/5 cm.

• Mehlt und fettet eine 24 cm Form ein und legt die Rosen zuerst am Rand und auch im Inneren an, ohne die Röllchen zu nah aneinander zu legen, da sie nochmals aufgehen müssen.

• Lasst den Rosenkuchen mindestens 1 Stunde aufgehen und heizt dann den Ofen auf 180° vor. Bestreicht   den Rosenkuchen mit dem leicht geschlagenen Ei.

• Backt den Rosenkuchen mindestens 40 Minuten im mittleren Rost eures Ofens.

• Sobald er gebacken ist, nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und… GUTEN APPETIT

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