Heute bereiten wir zusammen Bällchen zu, die anders als gewöhnlich sind, so schmackhaft, dass sie jedem gefallen werden, besonders denen, die kein Fleisch essen. Die Bulgur- und Quinoa-Bällchen sind eine fantastische Kombination sowohl für den Geschmack als auch für die Gesundheit.
Unser Rezept vereint zwei super Diät-Verbündete.
Warum ist Bulgur ein wertvoller Freund? Bulgur ist ein einfach großartiges Vollkorngetreide! Es ist reich an Ballaststoffen, die den Darm sehr unterstützen und uns länger satt halten, und es hat auch einen niedrigen glykämischen Index.
Perfekt für lang anhaltende Energie und um den Bällchen eine rustikale und angenehme Konsistenz zu verleihen.
Quinoa ist bekannt als ein echtes „Superfood“, da es eine Quelle vollständiger Proteine ist, das heißt, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt.
Es ist auch von Natur aus glutenfrei und reich an Mineralien wie Magnesium und Eisen. Ein wahrer Nährstoff-Booster!
Die Bulgur- und Quinoa-Bällchen vegetarisches Rezept sind sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist unwiderstehlich!
Sie sind ideal für ein leichtes Mittagessen, eine köstliche Vorspeise oder ein leckeres Fingerfood, aber auch für die Schichtpause bei der Arbeit.
Unten lasse ich Ihnen andere köstliche Rezepte, die Sie ausprobieren können, und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Bulgur- und Quinoa-Bällchen vegetarisches Rezept zubereitet!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Bulgur- und Quinoa-Bällchen vegetarisches Rezept
- 100 g Bulgur
- 100 g Quinoa
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- 20 g geriebener Parmesan
- 30 g Fontina
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte zur Vorbereitung der Bulgur- und Quinoa-Bällchen
Zuerst koche die beiden Getreidesorten durch Aufnahme in zwei Phasen.
In einem Topf gib die Bulgurkörner und bedecke sie mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser: Das Wasser sollte es reichlich bedecken (etwa 4 Fingerbreit über dem Niveau der Körner genügen).Bringe es zum Kochen und lasse es 5 Minuten ohne Deckel kochen.
Füge die Quinoa hinzu und koche weitere 15 Minuten, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.Während das Getreide kocht, schneide den Käse in sehr kleine Stücke und stelle ihn beiseite.
Spüle den Bulgur und die Quinoa unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen oder lasse sie abkühlen. Du solltest sie bei Raumtemperatur verwenden.
Gib sie in eine Schüssel und füge das ganze Ei, die Petersilie, den geriebenen Käse und die in Stücke geschnittene Fontina, den Senf, das Salz und den Pfeffer hinzu.
Mische vorsichtig und vermische alles sehr gut. Wenn die Mischung zu flüssig erscheint, füge einen Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel hinzu.Mit den Händen forme kleine Bällchen und drücke sie leicht an, um sie zu festigen.
Erhitze eine große Pfanne mit 3 Esslöffeln Olivenöl und brate die Bällchen, drehe sie nur einmal nach 5 Minuten Garzeit um und beende die Zubereitung für weitere 3 bis 4 Minuten.Wenn du möchtest, kannst du sie im Ofen backen, heize ihn auf 180°C vor. Fett einen Bräter großzügig ein und lege die Bällchen darauf, bestreiche sie leicht mit Öl.
Backe sie 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten Bulgur- und Quinoa-Bällchen vegetarisches Rezept
Die Bällchen können im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst sie in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Du kannst die Petersilie durch frischen Oregano, Koriander oder Basilikum ersetzen, je nach Vorliebe.
Die Bällchen können auch mit Chili, zerdrücktem Knoblauch aromatisiert werden und du kannst den Käse deiner Wahl verwenden.
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