Die Cannelloni mit Mangold und Mortadella sind wirklich köstlich. Ich habe sie in einer uralten Zeitschrift gefunden und mit ein paar Änderungen hier und da sind sie wirklich super geworden.
Mein Mann, der immer ein „naja“ zu meinen Rezepten hat, hat dieses Mal stillschweigend gegessen und gesagt, dass ich mich übertroffen habe, also sind für mich diese Cannelloni wirklich der Hammer.
Cannelloni sind ja bekanntlich perfekt für den Sonntag und man kann sie im Voraus zubereiten und in Gefrierschalen einfrieren, sodass man sie nur noch am Abend herausnehmen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag wie frisch zubereitet kochen muss.
Hier unten lasse ich euch noch andere leckere Cannelloni-Rezepte, um alle zu überraschen, und dann gehen wir gleich unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie man die Cannelloni mit Mangold und Mortadella zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Cannelloni mit Mangold und Mortadella
- 12 Blätter Eierlasagne
- 700 g Mangold
- 200 g Bologna-Mortadella (in 1 Scheibe)
- 80 g geriebener Grana Padano
- 5 Walnusskerne (gehackt)
- 500 g Bechamelsoße
- 1 Chilischote
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 2 Prisen Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
Zubereitung der Cannelloni mit Mangold und Mortadella
Um die Cannelloni mit Mangold und Mortadella zuzubereiten, kochen Sie zuerst den Mangold, lassen Sie ihn gut abtropfen und drücken Sie ihn gut aus, und lassen Sie ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit können Sie die Eiernudeln nach meinem Rezept zubereiten, das Sie HIER finden, oder Sie verwenden trockene Lasagneblätter, indem Sie sie 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Jetzt können Sie die Bechamelsoße nach Ihrem bewährten Rezept zubereiten oder sie nach meinen Anweisungen zubereiten. Sie können sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten, um Zeit zu sparen.
Dann hacken Sie die Mortadella sehr fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Hacken Sie den gut ausgedrückten Mangold mit einem Messer und braten Sie ihn mit der fein geschnittenen Frühlingszwiebel in einer Pfanne für 3 oder 4 Minuten an, um ihn zu aromatisieren.
Würzen Sie mit einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss, lassen Sie es abkühlen und mischen Sie es mit dem geriebenen Käse und fügen Sie es zu den Mangold in der Schüssel hinzu.Fügen Sie in der Schüssel die fein gehackten Walnusskerne und die gehackte Chilischote hinzu und die Hälfte der Bechamelsoße, mischen Sie alles gut und korrigieren Sie gegebenenfalls mit Salz, aber vorsichtig, da die Mortadella von sich aus bereits sehr würzig ist.
Sie können jetzt den Backofen auf 220 °C vorheizen und eine Auflaufform mit ein paar Esslöffeln Bechamelsoße einstreichen.
Nehmen Sie die Eiernudelblätter und füllen Sie sie an einer Seite mit ein paar Löffeln Füllung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Form.Bedecken Sie alles mit der restlichen Bechamelsoße, streuen Sie ein paar Butterflöckchen darüber und backen Sie es für mindestens 25 Minuten, dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt und…
GUTEN APPETIT
Tipps und Rezepte
Die Cannelloni mit Mangold und Mortadella können Sie noch weiter bereichern, indem Sie Ricotta anstelle der gesamten Bechamelsoße verwenden.
Sie können sie vegetarisch machen, indem Sie die Mortadella weglassen oder die Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen, um einen delikateren Geschmack zu erzielen.
Weitere Rezepte
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