Die Cevapcici Triester Rezept mit balkanischen Ursprüngen sind im gesamten Nordosten Italiens und darüber hinaus weit verbreitet.
Basierend auf gemischtem Hackfleisch und vielen Gewürzen werden die Cevapcici einfach gegrillt serviert, begleitet von einer Paprikasauce oder einfach mit fein geschnittenen Zwiebeln.
Wir haben sie mit der Joghurtsoße griechischer Art serviert und ich muss sagen, sie kamen sehr gut an.
In den Balkanländern werden sie normalerweise in einem typischen Brot der Region als Straßenessen serviert und über Holzkohle, auf dem Grill oder auf einer Grillplatte für diejenigen, die wie wir keinen Grill haben, zubereitet.
In der Form sehr ähnlich zu runden und länglichen Frikadellen, sind sie auch bei Kindern sehr beliebt.
Hier unten lasse ich Ihnen noch andere leckere Rezepte mit Hackfleisch und dann entdecken wir, wie die Cevapcici Triester Rezept zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Holzkohle, Grill, Grillplatte
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Cevapcici Triester Rezept
- 150 g Rinderhackfleisch
- 150 g Schweinehackfleisch
- 150 g Lamm (gehackt)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Halb Teelöffel süßes Paprikapulver
- Halb Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung Cevapcici Triester Rezept
Um die Cevapcici Triester Rezept zuzubereiten, schälen Sie zunächst die Zwiebel und den Knoblauch und hacken sie dann sehr fein.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel vermischen Sie die 3 Arten von Hackfleisch. Wenn Sie kein Lammhackfleisch finden, können Sie ein Stück Lammlachse Ihrer Wahl nehmen und es mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine mit Messern zerkleinern.
Oder verwenden Sie das normalerweise fertige gemischte Hackfleisch, das jedoch ohne Lamm sein wird und sicherlich an Geschmack verliert.
Fügen Sie nun die zuvor gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, salzen und pfeffern Sie.
Integrieren Sie das Paprikapulver und den Kreuzkümmel und arbeiten Sie den Teig mit den Händen, um die Aromen zu mischen.
Sie müssen eine gleichmäßige Masse erhalten, wie bei unseren klassischen Frikadellen, also je länger Sie ihn mit den Händen bearbeiten, desto besser wird es.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach Ablauf der Ruhezeit nehmen Sie den Teig und entnehmen eine großzügige Portion, formen Sie ihn zwischen Ihren Händen zu einem länglichen Zylinder.
Die Cevapcici Triester Rezept sollten etwa 10 cm lang und 2 cm breit sein.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine gusseiserne Grillplatte auf dem Herd sehr gut oder eine elektrische Grillplatte, falls Sie eine besitzen.
Die original balkanischen Cevapcici ohne Zugabe von Fett 6/7 Minuten grillen, bis sie außen gut gebräunt sind und eine Kruste bilden.
So bleiben sie innen weich und saftig, servieren Sie sie mit einer Joghurtsauce oder mit dünn geschnittenen Zwiebeln oder der üblichen Paprikasauce.
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Wie man die original balkanischen Cevapcici aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sie können auch lauwarm serviert werden.
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