Die Ciambotta Gemüse-Eintopf, typisch für den Süden, ist eine saisonale Beilage.
Es gibt verschiedene Varianten je nach Region, zum Beispiel die kalabrische Version, die Peperoncino beinhaltet und bei der das Gemüse separat frittiert und dann zusammen in der Tomate gekocht wird.
Die Version, die ich Ihnen heute präsentiere, ist die aus der Basilikata, einfach köstlich.
Viel Gemüse wird langsam in einer Pfanne mit Tomatensauce geschmort und macht dieses Gericht zu etwas Einzigartigem und Köstlichem. Begleitet von getoasteten Brotscheiben wird es zu einem wirklich einzigartigen Gericht.
WUSSTEN SIE, DASS:
Oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken „SUCHE“ 🔍, und Sie können das
Zutat eingeben, das Sie beim Öffnen der Kühlschranktür dort finden,
oder aus Ihrer Speisekammer, und Sie haben die Möglichkeit, in hunderten von Rezepten
mit der Zutat, die Sie gewählt haben, einzutreten.
SIE WERDEN ERSTAUNT SEIN.
Gehen wir gleich nach dem Foto und entdecken, wie man die Ciambotta zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer
Zutaten für die Ciambotta
- 1 Gelbe Paprika
- 1 Rote Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Aubergine
- 3 Perino-Tomaten
- 5 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Basilikum
Werkzeuge
- 1 Salatschüssel
- 1 Teigschaber
Zubereitung des Gemüse-Eintopfs
Um die Ciambotta Gemüse-Eintopf vorzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Schneiden Sie alle anderen Gemüse und die Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel kurz an, dann fügen Sie die Kartoffeln und Paprika hinzu und lassen sie 3 bis 4 Minuten schmoren, bevor Sie die anderen Gemüse hinzufügen.
Zuletzt die Tomaten hinzufügen und das Tomatenmark, leicht salzen und umrühren zum Würzen.
Bringen Sie die Ciambotta zum Kochen, indem Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
Nach 15 Minuten aufdecken, umrühren und die Konsistenz der Gemüse prüfen, die gekocht, aber noch intakt sein sollten, also nicht zerfallen.
Beenden Sie das Kochen ohne Deckel, indem Sie die Hitze erhöhen, und bei Fertigstellung mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig, mit Basilikumblättern garnieren und..
GUTEN APPETIT
Ciambotta die Varianten
Wie ich Ihnen bereits in der Einführung gesagt habe, wird die kalabrische Ciambotta mit frittiertem Gemüse zubereitet, das dann in der Tomatensauce fertig gekocht wird.
Die apulische Ciambotta wird ohne Tomatensauce zubereitet, wobei nur ein paar Kirschtomaten hinzugefügt und in einem Tontopf gekocht werden.
In Salerno und Avellino wird sie ohne Kartoffeln zubereitet, und in anderen Regionen finden Sie Ciambotta mit Würstchen, mit Fleisch und sogar mit Fisch.
In Salerno und Avellino wird sie ohne Kartoffeln zubereitet, und in anderen Regionen finden Sie Ciambotta mit Würstchen, mit Fleisch und sogar mit Fisch.
