Der Couscous mit Gemüse in Süß-Sauer-Sauce ist eines dieser Anti-Verschwendungsrezepte, die perfekt sind, wenn Reste von Gemüse im Kühlschrank verbraucht werden müssen, nicht nur im Sommer. Tatsächlich kann dieser Couscous in Süß-Sauer-Sauce auch mit Kürbis und Brokkoli zubereitet werden.
Präsentiert in kleinen Schälchen oder in Form von Servierringen oder Schälchen, wird er zu einer Vorspeise, die sich für ein Abendessen auf der Terrasse oder ein Buffet-Mittagessen mit Freunden oder Familie eignet.
Ein leichtes Gericht mit wenigen Zutaten, tatsächlich reicht Couscous, der schnell kocht, Zucchini, Paprika, Karotten und wenig mehr, und voilà, in etwas mehr als 15 Minuten ist alles bereit.
Hier unten lasse ich euch andere Rezepte, um jedes Mal einen anderen, aber immer leckeren Couscous zuzubereiten, und dann gehen wir gleich unter dem Foto weiter, um herauszufinden, wie dieser Couscous mit Gemüse!! zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Couscous mit Gemüse in Süß-Sauer-Sauce
- 200 g roher Couscous (schnell kochend)
- 200 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 Karotte (mittelklein)
- 1 Zucchini (mittel)
- Eine halbe rote Paprika
- Eine halbe runde Aubergine
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Wie man den Couscous mit Gemüse zubereitet
Bringen Sie die Brühe zum Kochen oder das Wasser (wenn Sie es wirklich sehr leicht machen möchten).
Gießen Sie den Couscous in eine große Schüssel, dann gießen Sie die kochende Brühe darüber, decken Sie mit einem Teller ab und lassen Sie ihn 5 Minuten einziehen.
Reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Würfel. Erhitzen Sie dann 2 Esslöffel natives Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie es 10 Minuten lang an, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie anschließend den Zucker hinzu und löschen Sie mit Apfelessig ab, indem Sie weitere 5 Minuten kochen lassen.
Salzen und pfeffern Sie.
Lockern Sie den Couscous mit den Zinken einer Gabel auf und fügen Sie das Gemüse hinzu (lassen Sie ein paar Löffel für die Dekoration beiseite).
Verteilen Sie den Couscous auf einem Servierteller, indem Sie einen Servierring oder eine Form verwenden und ihn gut pressen, um ihn zu verdichten.
Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, dann entfernen Sie den Servierring, streuen das zurückbehaltene Gemüse darüber und servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen Couscous mit Gemüse in Süß-Sauer-Sauce
Sie können ihn im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren, auch in einer Salatschüssel, um dann die Form nach Belieben vor dem Servieren zu geben.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel weglassen und eine Knoblauchzehe hinzufügen, um das Gemüse zu kochen und dann zu entfernen.
Gemeinsam mit dem Gemüse können Sie Basilikumblätter hinzufügen, die mit den Händen zerkleinert werden.
Verwenden Sie das Gemüse, das Sie je nach Jahreszeit im Kühlschrank haben, der Couscous passt sehr gut zu Kürbis, der in kleine Würfel geschnitten und Brokkoli, der blanchiert und in Stücke geschnitten wird, auch Erbsen oder grüne Bohnen.
Weitere Rezepte
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