Wenn die Luft frisch wird und die Tage kürzer werden, gibt es nur eine Sache, die wir uns wünschen: ein warmes Gericht, das wie eine Umarmung ist, und nichts ist tröstlicher als unsere Cremige Blumenkohl- und Kürbissuppe mit toskanischem Pecorino!
Dieses Rezept ist nicht nur ein Triumph süßer und umhüllender Aromen, sondern auch ganz einfach zuzubereiten, selbst wenn Sie keine Küchenerfahrung haben.
Die natürliche Cremigkeit von Kürbis und Blumenkohl trifft auf den unverwechselbaren Geschmack von Pecorino, wodurch ein köstliches und unwiderstehliches Gleichgewicht entsteht. Bereiten wir sie gemeinsam zu!
Es ist so einfach, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht schon früher probiert haben, und gleichzeitig so lecker, dass Sie sofort eine zweite Schüssel möchten.
Unten lasse ich Ihnen andere Cremesuppen zum Ausprobieren und dann entdecken wir, wie immer direkt unter dem Foto, wie man die Cremige Blumenkohl- und Kürbissuppe mit toskanischem Pecorino zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Cremige Blumenkohl- und Kürbissuppe mit toskanischem Pecorino
- 400 g Delica Kürbis (oder Mantovana, ohne Abfall)
- 300 g Blumenkohl (ohne Abfall)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (klein)
- 800 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 50 g toskanischer Pecorino (gerieben oder in Scheiben geschnitten)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Brotcroutons
- nach Geschmack Kürbiskerne
- 1 Zweig Rosmarin
Schritte
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie den Kürbis und die Kartoffel, schneiden Sie sie in Würfel. Reinigen Sie den Blumenkohl und zerteilen Sie ihn in Röschen. Hacken Sie die Zwiebel oder die Schalotte fein.
Anbraten: In einem großen Topf (oder einer Kasserolle) erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl, fügen Sie die Zwiebel/Schalotte hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ein paar Minuten andünsten, ohne sie zu verbrennen.
Gemüse kochen: Fügen Sie die Kürbiswürfel, die Kartoffeln und die Blumenkohlröschen hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Brühe hinzufügen: Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe ein, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist (und sogar ein wenig mehr). Würzen Sie leicht mit Salz (denken Sie daran, dass Pecorino würzig ist).
Kochen: Bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 20-30 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Gemüse sehr zart ist.
Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer, bis Sie eine glatte und cremige Suppe haben.
Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr heiße Brühe hinzu. Wenn sie zu flüssig ist, stellen Sie sie nochmals auf den Herd, bis sie eindickt. Schmecken Sie mit Salz ab.
Servieren mit Pecorino: Richten Sie die heiße Suppe an und fügen Sie den letzten Touch mit toskanischem Pecorino hinzu. Sie können ihn direkt auf die Suppe reiben oder einige Scheiben in die Mitte legen, ein Schuss Olivenöl EVO roh und eine Prise Pfeffer vervollständigen das Gericht.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Ein Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie einige Kürbiskerne rösten oder die Suppe mit einigen gerösteten toskanischen Brotcroûtons oder Chiliöl begleiten.
Sie können die Zwiebel🧅 durch eine Schalotte ersetzen.
Verwenden Sie einen violetten Blumenkohl 🥦, um Ihrer Suppe eine andere Farbe zu verleihen.
Die Suppe 🥣 hält sich im Kühlschrank gut verschlossen in einem Behälter mit Deckel für 2 Tage.
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