Die cremigen Hähnchenscheiben mit Pilzen sind ein einfaches und köstliches Hauptgericht, das schnell zubereitet ist und allen schmeckt.
Die Hähnchenscheiben mit cremigen Pilzen sind ein leckeres Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist.
Pilze bieten eine Vielzahl von Aromen und Konsistenzen, die sich hervorragend mit dem zarten Hähnchenfleisch verbinden. Die Saisonalität der Pilze ist faszinierend: Waldpilze wie Steinpilze sind typisch für die Herbstmonate, insbesondere von September bis November, wenn die klimatischen Bedingungen ideal für ihr Wachstum sind.
Es gibt jedoch auch Sorten, die im Frühling geerntet werden können, wie Frühlingsmorcheln, und andere, die im Winter gedeihen.
Frische, saisonale Pilze zu verwenden, bereichert das Gericht nicht nur mit authentischen Aromen, sondern sorgt auch für einen optimalen Nährwert.
Pilze sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, wodurch dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund ist.
Die Zubereitung von Hähnchenscheiben mit Pilzen ist einfach: Man brät das Hähnchen in der Pfanne an, gibt die mit Knoblauch und Petersilie sautierten Pilze hinzu und löscht alles mit einem Schuss Weißwein für einen Hauch von Eleganz ab.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Champignon-Pilze (oder saisonal)
- 8 getrocknete Tomaten in Öl
- nach Bedarf Mehl 0
- 1 Glas Milch (oder Brühe)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Fleischklopfer
Zubereitung
Um die cremigen Hähnchenscheiben zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Hähnchenbrust in nicht zu dünne Scheiben und klopfen Sie sie mit dem Fleischklopfer.
Wenden Sie die Scheiben in Mehl und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab, legen Sie sie beiseite.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie Erde und Wurzeln mit einem feuchten Tuch entfernen. Sie sollten nicht gewaschen werden, da sie Wasser aufnehmen würden, schneiden Sie sie daher in Scheiben.
Erhitzen Sie nun in einer großen Pfanne wenig extra natives Olivenöl und braten Sie die Pilzscheiben für wenige Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel an.
Bevor die Pilze anfangen, ihr Wasser abzugeben, fügen Sie die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu, mischen Sie, um Geschmack zu geben.
Erst jetzt legen Sie die Hähnchenscheiben in die Pfanne und lassen Sie sie erst von einer Seite und dann von der anderen anbraten, indem Sie sie mit einer Zange wenden, um die Fleisch nicht zu durchstechen.
Salzen Sie alles, würzen Sie mit den Nadeln von Rosmarin und während alles kocht, lösen Sie 1 Esslöffel Mehl in Milch bei Raumtemperatur auf.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Brühe verwenden, so werden die cremigen Hähnchenscheiben noch leichter.
Fügen Sie die Flüssigkeit zur Zubereitung hinzu und beenden Sie das Kochen, indem Sie gelegentlich umrühren, Sie werden sehen, dass die Kochflüssigkeit nach und nach cremig wird.
Am Ende des Kochens mit Salz abschmecken, mit einer großzügigen Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alles 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor es serviert wird und..
GUTEN APPETIT
Die Kombination von Hähnchen mit Pilzen und einer cremigen Sauce ist eine fantastische Idee für ein reichhaltiges und komfortables Gericht. Um eine perfekte Cremigkeit zu erreichen, können Sie Kochsahne, Frischkäse oder sogar eine Kombination aus Milch und Mehl verwenden, um eine leichte Bechamel zu kreieren.
Tipps
Die cremigen Hähnchenscheiben mit Pilzen halten sich 2 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie können die cremigen Hähnchenscheiben mit Petersilie aromatisieren. Wenn Sie getrocknete Tomaten nicht mögen, können Sie sie weglassen.
Dieses Gericht kann eingefroren werden, wenn es kalt ist, und vor dem Verzehr lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen, um es in der Pfanne oder in der Mikrowelle zu erhitzen.
