Die cremige Pasta mit Blumenkohl und Safran ist einfach und sehr schnell zuzubereiten. Ihr werdet sehen, dass sie am Tisch allen schmeckt, auch denen, die Blumenkohl normalerweise nicht mögen: Durch das Dampfgaren und die Würze mit Safran erhält er einen wunderbaren Geschmack. Mit ganz wenigen Zutaten habt ihr ein Hauptgericht, das auch die Kleinsten zum Essen animiert. Außerdem ist es so cremig und leicht, ganz ohne Fett außer ein paar Esslöffeln natives Olivenöl extra – einfach herrlich. Neugierig? Seht direkt nach dem Foto, wie es zubereitet wird, wie immer!!
Ich verlinke meine FACEBOOK-SEITE , falls ihr jeden Tag über mein neues Rezept informiert werden wollt, hinterlasst einfach ein „Gefällt mir“. Auf INSTAGRAM oder auch auf PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die cremige Pasta mit Blumenkohl und Safran
- 320 g Pasta (kurze Pasta)
- 600 g Blumenkohl
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Päckchen Safran
- 2 Prisen Salz
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Topf zum Kochen der Pasta
Zubereitung cremige Pasta mit Blumenkohl und Safran
Bereitet die cremige Pasta mit Blumenkohl und Safran zu, indem ihr mit dem Garen des Blumenkohls beginnt.
Zerteilt die Blumenkohlröschen und lasst sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie sehr zart sind.
Bewahrt das Kochwasser des Blumenkohls auf und gebt die Röschen zusammen mit dem Olivenöl in das Gefäß des Stabmixers.
Nehmt 4 Esslöffel des Blumenkohl-Kochwassers und löst den Safran darin auf, gebt es in das Mixerglas und püriert alles.
Währenddessen kocht ihr die Pasta im verbleibenden Wasser.
Sobald die Blumenkohlcreme fertig ist, gebt sie in eine große Pfanne, die auch die Pasta aufnehmen kann.
Die Pasta noch bissfest abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken, dabei 1 Kelle Kochwasser hinzufügen.
Salzt die cremige Pasta mit Safran erst nach dem Probieren und bestreut sie vor dem Servieren mit geriebenem Käse.
Aufbewahrung cremige Pasta mit Blumenkohl und Safran
Die cremige Pasta sollte sofort gegessen werden; ihr könnt jedoch die Blumenkohlcreme im Voraus zubereiten und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Pasta übrig bleibt, gebt sie in eine Auflaufform, fügt kleine Mozzarellastücke hinzu und gratiniert sie im Ofen.
Varianten
Wenn ihr es scharf mögt, könnt ihr 1 frische, fein gehackte Chilischote hinzufügen.
Weitere Rezepte
Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, könnt ihr zur HOME zurückkehren.
