Die Cremige Pasta nach Toskanischer Art ist natürlich ein typisches toskanisches Gericht mit Stücken von rohem Schinken und Ricotta, die mit wenig Kochwasser der Pasta selbst zu einer Creme vermischt wird.
Ein Rezept die Cremige Pasta nach Toskanischer Art perfekt auch zum kalt servieren im Sommer, aber für ein Mittag- oder Abendessen mit Gästen ist es hervorragend frisch zubereitet und was die Pastasorte angeht, können Sie die kurze Pasta verwenden, die Ihnen am besten gefällt. Ich denke, auch selbstgemachte Tagliatelle würden gut passen.
Außerdem werden normalerweise die toskanischen Oliven verwendet, die ich hier bei mir nicht gefunden habe, und deshalb habe ich ganz normale schwarze Oliven verwendet, aber ich denke, auch Taggiasca-Oliven passen sehr gut.
Wenn Sie regionale Hauptgerichte mögen, lasse ich Ihnen unten weitere Ideen, um alle zu überraschen und dann gehen wir wie immer direkt nach dem Foto dazu über, herauszufinden, wie man diese Cremige Pasta nach Toskanischer Art zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Cremige Pasta nach Toskanischer Art
- 320 g Pasta (die Form, die Sie bevorzugen)
- 400 g Ricotta
- 150 g roher Schinken
- 120 g Oliven
- 1 Esslöffel rote Zwiebeln (gehackt)
- Eine halbe Stange Sellerie
- Eine halbe Karotte
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Cremigen Pasta nach Toskanischer Art
Um die Cremige Pasta nach Toskanischer Art zuzubereiten, bereiten Sie zuerst das Soffritto vor, indem Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und mit wenig extra nativem Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen, und schneiden den rohen Schinken in nicht zu feine Streifen.
Sobald das Soffritto zu bräunen beginnt, fügen Sie den Schinken hinzu, mischen Sie ihn und braten Sie ihn nur ein paar Minuten.
Fügen Sie die Oliven und den Ricotta hinzu, indem Sie alles mit ein paar Esslöffeln Kochwasser der inzwischen kochenden Pasta vermischen.
Würzen Sie alles mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und servieren Sie es.
Wenn Sie die kalte Version der Pasta alla Toscana zubereiten möchten, bereiten Sie das Soffritto vor, fügen Sie den rohen Schinken hinzu und bräunen Sie ihn gut an.
Arbeiten Sie in einer Schüssel den Ricotta mit einigen Esslöffeln Kochwasser der Pasta und fügen Sie auch die Oliven hinzu.
Integrieren Sie das Soffritto in den Ricotta und lassen Sie die Pasta direkt in die Schüssel abtropfen, gut mischen und im Dressing abkühlen lassen.
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Wie man die Pasta alla Toscana aufbewahrt
In der warmen Version sollte die Pasta alla Toscana sofort nach der Zubereitung gegessen werden, während sie in der kalten Version für 1 Tag gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
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