Perfekt für ein Picknick, für den Strand oder auch für die Mittagspause bei der Arbeit, der Dinkelsalat mit Rucola und Pecorino ist perfekt.
Sehr einfach zu machen, mit einer knusprigen Note und einem wirklich unwiderstehlichen Geschmack ersetzt der Dinkelsalat mit Rucola und Pecorino den üblichen Salat aus Nudeln oder den Reissalat.
Von diesen Zutaten ausgehend, könnt ihr euch austoben und euren Lieblings-Dinkelsalat kreieren, indem ihr zum Beispiel einfach Taggiasca-Oliven oder Feldsalat anstelle von Rucola hinzufügt und den Dinkelsalat auch mit Balsamessig würzt.
Ich hoffe, dass meine Anregungen euch helfen und euren Dinkelsalat in etwas Einzigartiges und Leckeres verwandeln.
Hier unten lasse ich euch wie immer andere interessante Rezepte mit Dinkel und dann gehen wir direkt unter das Foto, um herauszufinden, wie man diesen Dinkel-Pecorino-Rucola-Salat zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten Dinkelsalat mit Rucola und Pecorino
- 400 g Perldinkel
- 100 g Rucola
- 80 g Pecorino Romano
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
Schritte Dinkelsalat mit Rucola und Pecorino
Die Mengenangaben für dieses Rezept gelten für 4 Personen als Hauptgericht, wenn Sie es als Vorspeise servieren möchten, können Sie 300 g Dinkel verwenden.
Waschen Sie den Dinkel in einem Sieb, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
In einem großen Topf reichlich Wasser (OHNE Salz) geben, den Dinkel hinzufügen und die Flamme einschalten.
Sobald das Wasser kocht, die Flamme reduzieren und den Dinkel kochen lassen, wie auf der Packung angegeben.
Normalerweise variiert die Kochzeit zwischen 30 und 40 Minuten, daher empfehle ich, nach 30 Minuten zu prüfen, ob er gar, aber nicht verkocht ist.
In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie den Rucola mit einem sauberen Tuch, schneiden Sie den Pecorino in Scheiben oder kleine Stücke.
Sobald der Dinkel gar ist, abgießen, in eine große Salatschüssel geben, 2 Esslöffel Öl hinzufügen und abkühlen lassen.
Fügen Sie dann den zerkleinerten Rucola mit den Händen, die Pecorino-Scheiben hinzu, salzen, pfeffern und weitere 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Gut mischen und servieren, vielleicht angereichert mit Balsamico-Glasur.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Für den Dinkel-Pecorino-Salat können Sie jeden Pecorino verwenden, den Sie zur Verfügung haben, solange er halbreif ist.
Wenn Sie keinen Rucola haben oder er Ihnen nicht schmeckt, können Sie Mischsalat oder Feldsalat oder eine Mischung aus beiden verwenden.
Dieser Salat hält sich im Kühlschrank maximal 2 Tage.
Der Dinkel sollte immer in kaltem Wasser gekocht werden, bevor die Flamme bei Erreichen des Siedepunkts reduziert wird.
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