Das Karnevalsgebäck mit Orange, wie wir es zubereiten, ist sehr knusprig, nicht fettig und mit sehr wenig Butter. Sie können die Zitronenschale anstelle der Orangenschale verwenden, wenn Sie es bevorzugen, aber ich versichere Ihnen, dass sie so köstlich sind, voller Blasen und in wenigen Sekunden garen.
Es ist bekannt, dass alles Frittierte gut schmeckt, aber dieses Gebäck verdient es wirklich, Sie werden sehen, dass es wenig Zeit in Anspruch nimmt und Ihre Gäste werden sicherlich schätzen, dass sie hausgemacht sind und nicht die verpackten, die man im Handel findet.
Wenn Sie frittierte Süßigkeiten für Karneval mögen, müssen Sie die venezianischen Frittole und die Sfinci di Carnevale ausprobieren.
Probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, dass sie auch nach zwei Tagen noch wie frisch gebacken sind.
Unten finden Sie weitere süße und vor allem frittierte Karnevalsrezepte, und dann entdecken wir, wie das Karnevalsgebäck mit Orange zubereitet wird, direkt nach dem Foto, wie immer!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für Karnevalsgebäck
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 10 g Butter
- 50 ml Milch
- 25 g Zucker
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Gabel
- 1 Gezacktes Rad
- Küchenwaage
- Nudelmaschine
- Topf Kleiner Topf zum Frittieren
Zubereitung des Karnevalsgebäcks
Das Karnevalsgebäck zuzubereiten ist wirklich einfach und schnell.
Zuerst geben Sie das Mehl, den Zucker und die geriebene Schale von 1 Orange zusammen mit der Prise Salz in eine große Schüssel und mischen Sie mit der Gabel.
Fügen Sie jetzt das Ei, die zimmerwarme Butter hinzu und beginnen Sie, zuerst mit der Gabel zu kneten und nach und nach die Milch hinzuzugeben.
Wenn Sie sehen, dass der Teig schwer mit der Gabel zu bearbeiten ist, kippen Sie ihn auf das Nudelbrett.
Kneten Sie ihn mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig haben.
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig für das Karnevalsgebäck mit Orange und rollen Sie ihn mit der Nudelmaschine mehrmals flach.
Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, können Sie den Teig mit dem Nudelholz bearbeiten, indem Sie wenig Teig auf einmal bearbeiten und zu einem dünnen Blatt ausrollen, es in zwei Teile falten und erneut ausrollen.
Denken Sie daran, je öfter Sie den Teig falten, desto mehr Blasen werden Ihre Karnevalsgebäck beim Frittieren haben.
Wenn Sie hingegen die Nudelmaschine haben, ziehen Sie den Teig von der dicksten zur feinsten Einstellung, indem Sie den Teig ein paar Mal falten.
Schneiden Sie schließlich mit dem gezackten Rad das Gebäck in gewünschte Größe und machen Sie zwei Schnitte längs auf jedem, so werden sie sich mehr kräuseln.
Erhitzen Sie reichlich Öl zum Frittieren in einem kleinen und hohen Topf und messen Sie mit einem Thermometer die Temperatur, die 170° nicht überschreiten darf, und frittieren Sie ein oder maximal zwei Karnevalsgebäcke gleichzeitig.
Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, genügt es, ein kleines Stück Teig einzutauchen. Wenn es sofort an die Oberfläche kommt, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.
Sie werden sehen, dass das Gebäck nach wenigen Sekunden aufgehen und goldbraun wird.
Dann drehen Sie sie mit einem Schaumlöffel um und lassen Sie sie noch einige Sekunden auf der anderen Seite goldbraun werden.
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind, mit Puderzucker.
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Wie man das Karnevalsgebäck mit Orange aufbewahrt
Das Gebäck wird für 2 Tage in einer Papiertüte oder unter einer Kuchenhaube aufbewahrt.
Varianten
Sie können die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen. Wenn Sie möchten, können Sie entrahmte Milch oder auch Sojamilch verwenden.
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